(月子料理)麻油腰花

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看到麻油料理就想到當初做月子最熟悉的味道,有著滿滿的回憶,婦女朋友們偶爾可以上上市場買付腰子回來做料理為自己小補一下, 如果怕太燥可以茶油或沙拉油先爆香薑片後再放入麻油這樣就可以囉!!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

腰子 一整付
薑片 6-8片
枸杞 1茶匙
蜜棗 3顆
紅標米酒 2/3瓶
  • 1 備料(將腰子切片.胰臟也切約1.5公分條備用)
  • 2 起滾水鍋將胰臟先放入汆燙約3-4min左右
  • 3 待水滾後再放入腰子即可熄火悶約10秒即可取出漂冷水備用
  • 4 起1茶匙先爆香薑片約3min後
  • 5 再放入麻油再爆香約1-2min
  • 6 倒半瓶酒入鍋中煮開後
  • 7 放入汆燙的胰臟片
  • 8 紅棗煮約2min後
  • 9 再放入汆燙過的腰花煮約30秒即可熄火
  • 10 起鍋前放入枸杞
  • 11 成品上桌
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小撇步

1.胰臟煮的時間比腰花久一點 ,因為腰花煮過久容易老不好吃.
2.所有材料及調味料均依個人喜好增減

2013/07/25 發表 1.4 萬 瀏覽

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