美式辣雞條佐藍乳酪優格醬
描述
辣雞條食用時可搭配西芹條，沾藍乳酪一起食用，鹹鹹辣辣爽口不油膩呢!!
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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雞胸肉順文切成大拇指粗細的條狀 *雞肋條肉是雞胸肉較嫩的部分，超市會分開來賣，價格比全雞胸貴些，但肉質比較一般雞胸來得鮮嫩多汁。
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在碗中混優格，牛奶，黑胡椒與鹽，將雞肉加入醃至少30分鐘，最多可至2小時。
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將麵粉倒在盤中，把醃過的雞肉沾上一層麵粉後靜置於盤中備用。
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在平底鍋中加熱約1cm身的油，油溫至攝氏175度(華氏350度)時將雞條分批放入，約煎3-4分鐘，中途翻面數次至表面呈淺淺的金黃色。 *由於雞胸肉較易熟，用較高油溫以短時間煎熟，保持雞肉的嫩度，所以不要一次放太多肉的雞肉，避免降低油溫而延長油炸的時間。 炸好的雞條以廚房紙巾吸去表面油脂，保溫靜置備用。
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把辣醬，水與麵粉先混合在小碗中，在小鍋中以中火將奶油加以溶化...
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接著加入混和好的辣醬，主制即將沸騰時轉成小火，再繼續煮2分鐘左右，需經常攪拌至醬汁濃稠。
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將雞柳條置於大碗中，淋上煮好的辣醬汁，輕輕將全部材料拌勻，拌至雞條飆面都沾上醬汁即可。
小撇步
*美式辣醬(Hot Sauca)主要材料是辣椒和醋，所以味道非常酸。但每個品牌產品的辣度不同，可以選用中等辣度的辣醬，這樣成品色澤夠紅，辣度卻不會讓人無法接受。
此食譜取自--安琪拉的0失敗義國家庭料理--
