香蔥饅頭鍋貼
香蔥饅頭鍋貼
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饅頭一般都是用蒸的,不但浪費水,浪費瓦斯,而且蒸的過程中散發出來的熱氣真的令人難受,包子能用煎的,饅頭當然也可以,味道完全沒有改變,多了底部的焦香酥脆,好味道~
份量
5
人份
時間
20
分鐘
食材
中筋麵粉
400g
酵母
4g
糖
30g
油
10g
水
190g
蔥
6根
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1除了蔥之外,將其他材料放入盆中,攪拌成糰。 -
2放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上濕布,鬆弛3分鐘。
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3擀成長方形,抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉。
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4撒上蔥花。
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5捲成長柱體。
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6切成劑子,蓋上濕布,鬆弛15分鐘。
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7鍋裡加一大匙的油,放入饅頭,煎至底部焦黃,加入半杯的水,蓋上鍋蓋,用中小火煎。
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8六分鐘左右打開鍋蓋,還有水份則繼續煎至水份收乾為止,但不能再蓋鍋蓋了,怕鍋蓋的水蒸氣會滴在饅頭上就不好看了。
