香蔥饅頭鍋貼

Hank Chung
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描述

饅頭一般都是用蒸的,不但浪費水,浪費瓦斯,而且蒸的過程中散發出來的熱氣真的令人難受,包子能用煎的,饅頭當然也可以,味道完全沒有改變,多了底部的焦香酥脆,好味道~

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

4g
30g
10g
190g
6根

步驟

  • 除了蔥之外,將其他材料放入盆中,攪拌成糰。

    除了蔥之外,將其他材料放入盆中,攪拌成糰。

  • 放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上濕布,鬆弛3分鐘。

    放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上濕布,鬆弛3分鐘。

  • 擀成長方形,抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉。

    擀成長方形,抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉。

  • 撒上蔥花。

    撒上蔥花。

  • 捲成長柱體。

    捲成長柱體。

  • 切成劑子,蓋上濕布,鬆弛15分鐘。

    切成劑子,蓋上濕布,鬆弛15分鐘。

  • 鍋裡加一大匙的油,放入饅頭,煎至底部焦黃,加入半杯的水,蓋上鍋蓋,用中小火煎。

    鍋裡加一大匙的油,放入饅頭,煎至底部焦黃,加入半杯的水,蓋上鍋蓋,用中小火煎。

  • 六分鐘左右打開鍋蓋,還有水份則繼續煎至水份收乾為止,但不能再蓋鍋蓋了,怕鍋蓋的水蒸氣會滴在饅頭上就不好看了。

    六分鐘左右打開鍋蓋,還有水份則繼續煎至水份收乾為止,但不能再蓋鍋蓋了,怕鍋蓋的水蒸氣會滴在饅頭上就不好看了。

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Hank Chung 413 食譜 1.8 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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