破布子蒸鱈魚

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我很喜歡「格陵蘭」產地的鱈魚,因為煮了之後不會縮水。最近發現了蒸魚有2種非常棒的調味料「味醂」、「鰹魚醬油」,用這二種調味料所蒸出來的海鮮都非常美味喔!

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

格陵蘭鱈魚 215g
薑、蔥、辣椒絲 適量
味醂 1大匙
鰹魚醬油 1大匙
米酒 少許
高湯 1大匙
適量
破布子 適量
  • 1 格陵蘭鱈魚解凍、清洗
  • 2 魚抹上酒,放破布子;加上味醂、鰹魚醬油各1大匙
  • 3 封上保鮮膜、放入電鍋、外鍋一杯水蒸熟
  • 4 魚片上先放上薑、蔥、辣椒絲擺盤
  • 5 起油鍋,放入高湯1大匙,湯汁滾後,淋在魚上即可完成
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2013/07/17 發表 8,395 瀏覽

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