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我很喜歡「格陵蘭」產地的鱈魚,因為煮了之後不會縮水。最近發現了蒸魚有2種非常棒的調味料「味醂」、「鰹魚醬油」,用這二種調味料所蒸出來的海鮮都非常美味喔!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
格陵蘭鱈魚
215g
薑、蔥、辣椒絲
適量
味醂
1大匙
鰹魚醬油
1大匙
米酒
少許
高湯
1大匙
適量
破布子
適量
  • 1
    格陵蘭鱈魚解凍、清洗
  • 2
    魚抹上酒,放破布子;加上味醂、鰹魚醬油各1大匙
  • 3
    封上保鮮膜、放入電鍋、外鍋一杯水蒸熟
  • 4
    魚片上先放上薑、蔥、辣椒絲擺盤
  • 5
    起油鍋,放入高湯1大匙,湯汁滾後,淋在魚上即可完成
小撇步

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2013/07/17 發表 8,564 瀏覽
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