破布子蒸鱈魚

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描述

我很喜歡「格陵蘭」產地的鱈魚,因為煮了之後不會縮水。最近發現了蒸魚有2種非常棒的調味料「味醂」、「鰹魚醬油」,用這二種調味料所蒸出來的海鮮都非常美味喔!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

1大匙
1大匙
少許
1大匙
適量
適量

步驟

  • 格陵蘭鱈魚解凍、清洗

    格陵蘭鱈魚解凍、清洗

  • 魚抹上酒,放破布子;加上味醂、鰹魚醬油各1大匙

    魚抹上酒,放破布子;加上味醂、鰹魚醬油各1大匙

  • 封上保鮮膜、放入電鍋、外鍋一杯水蒸熟

  • 魚片上先放上薑、蔥、辣椒絲擺盤

    魚片上先放上薑、蔥、辣椒絲擺盤

  • 起油鍋,放入高湯1大匙,湯汁滾後,淋在魚上即可完成

    起油鍋,放入高湯1大匙,湯汁滾後,淋在魚上即可完成

小撇步

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