簡單的免揉免甩歐式麵包
描述
外表硬硬脆脆裡面鬆鬆軟軟的歐式麵包，不管是搭配起士紅酒或是濃湯等等都是最佳配角，如果做成棍狀就是法國麵包喔!
步驟
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首先將麵粉與鹽過篩，加入酵母粉
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牛奶或水分次加入混和均勻成光滑麵團，適量就好別加太多
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在發酵的容器抹一點點的油後放置麵團，上頭再噴一些水後用保鮮膜包好
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大約1、2個小時輕壓一次擠出空氣後回復成圓形團狀繼續發酵(大概2-3次)
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之後大約發酵8-9個小時即可，我的作法是放到隔天再繼續操作
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發酵完成後一樣輕壓將空氣壓出後分成4小團(或是喜歡的形狀)
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這時烤箱預熱250度，麵團上噴一些水再發酵約20分鐘
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在烤箱下用陶瓷或玻璃等耐熱容器裝熱水，麵團上用利刃畫上十字，之後就可以進烤箱烘烤25分鐘左右烤至上色即可
小撇步
做成法國麵包麵團就要整成橢圓形，慢慢的折成長條狀後捏緊再壓平在折成長條狀，總共操作三次就是法國麵包的做法喔!
