燕麥冷豆腐搭豆瓣彩蔬淋醬

2013/07/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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冷豆腐遇上熱的淋醬
不搭嗎~其實不會
吃起來開胃之外一樣涼爽
利用冰箱剩下食材
也能有新菜色出現

食材 (2 人份

燕麥豆腐 一盒
淋醬
薑切末 1茶匙
蒜切末 1茶匙
辣椒切圈 適量
杏鮑菇切丁 約3大匙
綠花椰菜切小朵 約3大匙
紅甜椒切丁 約3大匙
豆瓣醬 1大匙
番茄醬 1/2大匙
醬油 1/2大匙
1/2茶匙
高湯 3至4大匙
粗黑楜椒 適量
  • 1 主要食材部份
  • 2 燕麥豆腐切塊在成品盤上堆高
  • 3 起油鍋爆香薑末、蒜末、辣椒圈
  • 4 入杏鮑菇丁炒香
  • 5 轉小火,續加入豆瓣醬、番茄醬、醬油、糖拌炒均勻
  • 6 加高湯煮至滾
  • 7 入小朵綠花椰菜、紅椒丁煮一會就好(保持脆度)
  • 8 起鍋前灑上適量粗黑楜椒,用湯勺慢慢均勻淋在豆腐塔上0k
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小撇步

杏鮑菇丁<先下>是讓杏鮑菇先吸附醬汁
小朵綠花椰菜及紅椒丁<後放>則是在整道菜當中增添脆的口感
食用時以一般鐵湯匙舀取即可
◎熬煮好的高湯以冰塊盒凍起來,料裡時很方便!
更多的嘴嚐就在:http://tw.myblog.yahoo.com/season-room/

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