燕麥冷豆腐搭豆瓣彩蔬淋醬
冷豆腐遇上熱的淋醬
不搭嗎～其實不會
吃起來開胃之外一樣涼爽
利用冰箱剩下食材
也能有新菜色出現
食材
燕麥豆腐
一盒
淋醬
薑切末
1茶匙
蒜切末
1茶匙
辣椒切圈
適量
杏鮑菇切丁
約3大匙
綠花椰菜切小朵
約3大匙
紅甜椒切丁
約3大匙
豆瓣醬
1大匙
番茄醬
1/2大匙
醬油
1/2大匙
糖
1/2茶匙
高湯
3至4大匙
粗黑楜椒
適量
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1 主要食材部份 -
2 燕麥豆腐切塊在成品盤上堆高
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3 起油鍋爆香薑末、蒜末、辣椒圈
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4 入杏鮑菇丁炒香
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5 轉小火，續加入豆瓣醬、番茄醬、醬油、糖拌炒均勻
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6 加高湯煮至滾
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7 入小朵綠花椰菜、紅椒丁煮一會就好（保持脆度）
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8 起鍋前灑上適量粗黑楜椒，用湯勺慢慢均勻淋在豆腐塔上0k
小撇步
杏鮑菇丁＜先下＞是讓杏鮑菇先吸附醬汁
小朵綠花椰菜及紅椒丁＜後放＞則是在整道菜當中增添脆的口感
食用時以一般鐵湯匙舀取即可
◎熬煮好的高湯以冰塊盒凍起來，料裡時很方便！
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