自製香草青醬涼拌海鮮沙拉
食材
自製香草青醬材料
巴西利葉與嫩莖
約1杯半
檸檬的汁液與檸檬皮綠色部份
一顆
朝天椒
半根
蒜
2瓣
鹽與橄欖油
適量
蔬果材料
紅火焰生菜
適量
小番茄
12顆
海鮮材料
蝦仁
130克
軟絲
160克
鮫皮魚皮
120克
調味材料
粗黑胡椒粒
適量
檸檬切片
適量
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1 香草青醬材料以調理機打成細泥狀備用 -
2 紅火焰洗淨瀝乾、小番茄洗淨瀝乾對切
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3 蝦仁開背去泥腸、軟絲切片、鮫皮切粗絲（處理上以自己喜歡的適口尺寸為主）
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4 煮滾水鍋加些白酒（去腥）汆燙海鮮料至熟取出瀝乾
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5 取成品盤先放上紅火焰生菜
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6 將瀝乾的海鮮料與小番茄拌入適量的自製香草青醬、灑粗黑胡椒粒後置於紅火焰上
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7 用餐時擠檸檬汁搭配食用即可
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