自製香草青醬涼拌海鮮沙拉

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以巴西利自製香草青醬~淡雅清新的口味拿來涼拌海鮮,再搭上紅火焰與小番茄~口口都能消暑解熱!

份量4人份

食材

自製香草青醬材料
巴西利葉與嫩莖 約1杯半
檸檬的汁液與檸檬皮綠色部份 一顆
朝天椒 半根
2瓣
鹽與橄欖油 適量
蔬果材料
紅火焰生菜 適量
小番茄 12顆
海鮮材料
蝦仁 130克
軟絲 160克
鮫皮魚皮 120克
調味材料
粗黑胡椒粒 適量
檸檬切片 適量
  • 1 香草青醬材料以調理機打成細泥狀備用
  • 2 紅火焰洗淨瀝乾、小番茄洗淨瀝乾對切
  • 3 蝦仁開背去泥腸、軟絲切片、鮫皮切粗絲(處理上以自己喜歡的適口尺寸為主)
  • 4 煮滾水鍋加些白酒(去腥)汆燙海鮮料至熟取出瀝乾
  • 5 取成品盤先放上紅火焰生菜
  • 6 將瀝乾的海鮮料與小番茄拌入適量的自製香草青醬、灑粗黑胡椒粒後置於紅火焰上
  • 7 用餐時擠檸檬汁搭配食用即可
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2013/07/15 發表 9,749 瀏覽

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