青醬蝴蝶義大利麵沙拉【百味來私房美味】
描述
初次品嚐到這道料理是在杜拜機場的咖啡店，目的地早已遺忘，機場外金燦燦的陽光射入機場大廳，刺眼地教人睜不開眼睛，漫長等待轉機的時間，讓身心都呈現極為疲憊的狀態，即便早已飢腸膔膔卻又提振不起食欲，點了杯咖啡，無意間看到躺在冰櫃裡這道沙拉輕食，這道單純以橄欖油與青醬料理的蝴蝶冷麵沙拉滋味清爽，讓我大為驚豔，撫慰了旅人疲憊的身心，在ㄧ個早已忘了目的地的他鄉，唯有這道料理為我寫下ㄧ頁深邃又甜蜜的旅行記憶。
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熱量
食材
步驟
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九層塔葉汆燙ㄧ下，過冰水後擠乾水份，與其他青醬材料放入果汁機中攪打至乳化備用。
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準備一鍋滾水，加入1茶匙鹽巴煮義大利蝴蝶麵約10分鐘撈起瀝乾水份備用。
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步驟2拌入青醬拌勻備用。
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綜合生菜洗淨泡冰水（勿浸泡超過10分鐘）瀝乾水份備用、小蕃茄切塊、洋蔥絲泡冷開水除去辛辣味瀝乾水份備用。
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將步驟3與步驟4與切塊水煮蛋拌勻後灑上烤熟核桃即可上桌，享用前可依喜好灑上帕瑪森起司和麵包丁享用。
小撇步
您可採用任何手邊容易取得的生菜來取代綜合生菜，不吃生菜的朋友也可用花椰菜、玉米筍、蘆筍、菇類汆燙放涼來取代生菜喔：）
歡迎來貓家玩耍：）
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Jessie Wu
