~空心菜沙茶炒牛肉~
食材
材料
牛肉
100公克
空心菜
200公克
蒜頭
2粒
辣椒
半支
薑絲
少許
調味料
沙茶醬
1大匙
蠔油
1小匙
鹽
1/4小匙
雞粉
1/4小匙
太白粉
1小匙
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1 牛肉洗淨切成片狀，以太白粉.蠔油.沙茶醬抓勻後醃約20分鐘，備用。
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2 空心菜洗淨切段，蒜頭洗淨切末，辣椒洗淨切絲，將洗淨切絲，蔥切段，備用。
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3 起油鍋，油溫燒至150度C，將醃好的牛肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。
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4 另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌耖均勻。
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5 在起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入做法2的蒜末.辣椒絲.薑絲.蔥絲爆香，再放入做法3的牛肉片.鹽.雞粉拌炒至熟，加太白粉勾芡(也可不勾)
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6 江做法6鄰在作法4的空心菜上即可。
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