空心菜炒沙茶牛肉
食材
材料
牛肉絲
290g
空心菜
100g
蒜頭
2粒
辣椒乾
3支
薑絲
少許
醃料
沙茶醬
2大匙
蠔油
2小匙
太白粉
2小匙
調味料
雞粉
¼小匙(口味輕重自行斟酌)
鹽
¼小匙
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1牛肉絲以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻後醃約20分鐘備用 -
2空心菜洗淨切段、蒜頭洗淨切末、辣椒洗淨切絲、薑洗淨切絲、蔥洗淨切段備用
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3熱油鍋，將醃好的牛肉絲下鍋過油至5-6分熟即可撈起備用
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4同炒鍋放入蒜末、辣椒絲、薑絲、蔥段爆香，放入空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟再放入牛肉絲、鹽、雞粉拌炒至熟即可起鍋
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