黑糖桂圓饅頭

潘鴻嬌
26 食譜 43 粉絲

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 黑糖 200g + 白糖 100g + 熱水 520g 混和溶解,放置一旁待涼

    黑糖 200g + 白糖 100g + 熱水 520g 混和溶解,放置一旁待涼

  • 準備 麵粉1000g

    準備 麵粉1000g

  • 加入酵母粉.泡打粉

    加入酵母粉.泡打粉

  • 混和溶解的糖水攪拌後再加入2大匙油

    混和溶解的糖水攪拌後再加入2大匙油

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 揉成三光(手光、桌面光、麵團表面也光),放置鍋內覆蓋鍋蓋,等待醒麵30分鐘

    揉成三光(手光、桌面光、麵團表面也光),放置鍋內覆蓋鍋蓋,等待醒麵30分鐘

  • 用擀麵棍擀成約30X15公分,灑上適量桂圓

    用擀麵棍擀成約30X15公分,灑上適量桂圓

  • 以三等分對折

    以三等分對折

  • 擀成10X30的麵糰(長條狀),切成每份約100g大小

    擀成10X30的麵糰(長條狀),切成每份約100g大小

  • 放置於饅頭紙上,再次等待醒麵約5分鐘

    放置於饅頭紙上,再次等待醒麵約5分鐘

  • 放入蒸籠,從有蒸氣開始算約12分鐘,熄火等約5分鐘才開蓋

    放入蒸籠,從有蒸氣開始算約12分鐘,熄火等約5分鐘才開蓋

  • 完成!

    完成!

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潘鴻嬌 26 食譜 43 粉絲

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  • 采翊
    采翊

    請問,步驟4 加2大匙的油是什麼油? 謝謝你

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