[Witi✿Kitchen]乳酪丁VS培根起司雙拼吐司
![[Witi✿Kitchen]乳酪丁VS培根起司雙拼吐司](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/50621/large_4a53e8ff605664f2.jpg)
一條土司，可以滿足奶蛋素，也可以滿足肉食怪^^yum~
食材
低溫中種
高筋麵粉
200g
鮮奶
150cc
酵母
3g
內餡
培根略煎
2片
乳酪丁
適量
拉絲起司
適量
主麵糰
高筋麵粉
150g
糖
20g
鹽
3g
奶油
10g
鮮奶
70cc
表面裝飾
拉絲起司
少許
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![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。加入[主麵糰]以[烏龍麵]分模式打15分，醒發鬆弛30分，](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。加入主麵糰以[烏龍麵]分模式打15分，醒發鬆弛30分， -
2 分成兩等分約(300g.300g)，滾圓，收口向下，桿捲兩次，第二次包入[餡料]培根，拉絲起司(周圍都要留一點白邊，避免內餡溢流)另一捲包入乳酪丁
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3 兩捲土司模(直放橫放都可以)，看要切片的位置方向 直放才能切出螺旋狀(圖是橫放)，發酵50分鐘至九分滿 撒上少許拉絲起司裝飾(太多會溢流，少許就可以)
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4 烤箱預熱180度，烘烤40分鐘
![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。加入[主麵糰]以[烏龍麵]分模式打15分，醒發鬆弛30分，](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/191680/large_669cfa9a32c62327.jpg)
![分成兩等分約(300g.300g)，滾圓，收口向下，桿捲兩次，第二次包入[餡料]培根，拉絲起司(周圍都要留一點白邊，避免內餡溢流)另一捲包入乳酪丁](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/191682/large_1f0f07bcd75cb138.jpg)
小撇步
*培根用乾鍋煎香，逼出些許油脂及水分，用乾紙巾擦，乾包入餡料才不容易造成切片時的大孔洞。
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