[Witi✿Kitchen]乳酪丁VS培根起司雙拼吐司
![[Witi✿Kitchen]乳酪丁VS培根起司雙拼吐司](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/50621/4a53e8ff605664f2.jpg)
![[Witi✿Kitchen]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=100&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fuser%2Favatar%2F25314%2F8d10f94374cab6bf.jpg&width=100){kind=avatar}
描述
一條土司，可以滿足奶蛋素，也可以滿足肉食怪^^yum~
食材
步驟
-
![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。加入[主麵糰]以[烏龍麵]分模式打15分，醒發鬆弛30分，](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。加入主麵糰以[烏龍麵]分模式打15分，醒發鬆弛30分，
-
分成兩等分約(300g.300g)，滾圓，收口向下，桿捲兩次，第二次包入[餡料]培根，拉絲起司(周圍都要留一點白邊，避免內餡溢流)另一捲包入乳酪丁
-
兩捲土司模(直放橫放都可以)，看要切片的位置方向 直放才能切出螺旋狀(圖是橫放)，發酵50分鐘至九分滿 撒上少許拉絲起司裝飾(太多會溢流，少許就可以)
-
烤箱預熱180度，烘烤40分鐘
![[低溫中種]材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。加入[主麵糰]以[烏龍麵]分模式打15分，醒發鬆弛30分，](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F191680%2F669cfa9a32c62327.jpg&width=800)
![分成兩等分約(300g.300g)，滾圓，收口向下，桿捲兩次，第二次包入[餡料]培根，拉絲起司(周圍都要留一點白邊，避免內餡溢流)另一捲包入乳酪丁](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F191682%2F1f0f07bcd75cb138.jpg&width=800)
小撇步
*培根用乾鍋煎香，逼出些許油脂及水分，用乾紙巾擦，乾包入餡料才不容易造成切片時的大孔洞。
