烤鹽麴五花肉佐檸檬蔥花蒜泥

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描述

上次介紹過鹽麴豬五花炒蒜苗
這次改用烤的,烤的方式可以逼出油脂
配上檸檬蔥花蒜泥走清爽路線
旁邊擠點芥末,敢吃的人,拌著一起吃,味道更豐富有趣喔

份量

2 人份

食材

步驟

  • 五花肉抹上鹽麴,放入袋中稍微按摩一下,靜置醃2小時

  • 肉醃好後,放入烤箱200度,烤30分鐘,烤好後切片;拌著淋上檸檬汁、蒜泥的蔥花一起吃

  • [鹽麴是什麼?] 鹽麴簡單說,就是米麴、鹽、水混合,經時間發酵而成的調味料 使用上可以替代鹽,風味更佳,很適合拿來淺漬啊!!(夏天涼拌菜就靠它了) ;另外鹽麴內含分解酵素,有軟化肉質的效果

小撇步

*檸檬汁要吃再擠就好,不然蔥花太早接觸檸檬汁會黑

*這裡有lala歡迎你來找~~
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曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力 漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀 深信食物能給人最溫暖的力量 也是日常生活中,最簡單的小確幸

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留言

共 5 則
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  • 日常裡。小確幸
    日常裡。小確幸

    city'super 或是微風超市有在賣,再不然就是專賣日式食品的店也可以找找喔

  • 日常裡。小確幸 ~那該到哪裡買呢? 我想這是更多人感到疑惑的問題

  • 日常裡。小確幸
    日常裡。小確幸

    鹽麴簡單說,就是米麴、鹽、水混合,經時間發酵而成的調味料 使用上可以替代鹽,風味更佳,很適合拿來淺漬 另外鹽麴內含分解酵素,有軟化肉質的效果

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