三杯杏鮑菇
讓無味的杏鮑菇變得更加風味
食材
杏鮑菇
600g
薑
6片
辣椒
1根
九層塔
適量
蒜頭
6顆
蔥
1支
麻油
1小匙
沙拉油
1小匙
冰糖
1小匙
醬油
1小匙
米酒
1小匙
水
2小匙
烏醋
1小匙
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1 杏鮑菇切滾刀塊，薑切片，辣椒切菱形片，蒜頭切片，蔥切段
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2 杏鮑菇過油或川燙撈起備用
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3 起乾鍋，加入麻油再放入薑片爆香後再加入蒜頭、蔥段爆香
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4 杏鮑菇加入炒香，再加入冰糖、醬油、米酒、水、烏醋等待收汁
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5 最後加入九層塔即可
小撇步
杏鮑菇過油或川燙主要目的是為了除去杏鮑菇中的水分
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