自家製格仔餅 Homemade Waffle
不必特意去買大一台格仔餅機器，淘寶就買到港幣82大元的格仔餅夾，或者用家裏本來就有的橫紋煎pan就可以。
出外買一塊格仔餅也要十多元，不如在家裏無限量製作，而且不止有砂糖煉奶花生醬餡料，還可以自製漂亮的忌廉牛油擠花。
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食材
蛋黃糊
蛋黃
2隻
牛奶
半杯
已融牛油
50克
雲尼拿香油
1茶匙
粉類
低筋麵粉
120克
泡打粉bakingpowder
1/2 茶匙
鹽
少許
蛋白糊
蛋白
2隻
砂糖
30克
忌廉牛油（塗抹醬料）
淡忌廉
半杯
牛油
3湯匙
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![先將[蛋黃糊]攪拌混合，不用打發。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 先將蛋黃糊攪拌混合，不用打發。 -
2 再將粉類篩進蛋黃糊。
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3 預備另一個盆子打蛋白糊，將砂糖分三次加進蛋白，分三次打發。然後將蛋白輕輕拌進蛋黃糊，不要攪拌太多，免得蛋白裏的空氣消掉。
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4 在格仔餅夾的兩邊塗抹牛油，用中火燒熱餅夾，倒進蛋漿，合起餅夾後翻面，讓另一邊的格子也填上蛋漿，然後每邊各烘1分鐘。
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5 做忌廉牛油，先將半杯忌廉打發，然後加進約3湯匙已融牛油，再打發均勻。抹進擠花袋，便能擠出漂亮的忌廉牛油花，抹在格仔餅上更香口。加上果醬也很不錯。
![先將[蛋黃糊]攪拌混合，不用打發。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/191361/large_bc276cc6006695b3.jpg)
![再將[粉類]篩進[蛋黃糊]。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/191362/large_98004e293e103ded.jpg)
![預備另一個盆子打[蛋白糊]，將砂糖分三次加進蛋白，分三次打發。然後將蛋白輕輕拌進[蛋黃糊]，不要攪拌太多，免得蛋白裏的空氣消掉。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/191363/large_8eb2727a84788342.jpg)
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