人妻的廚房--海苔糯米卷
描述
此食譜是以壽司的概念來做糯米卷，正統的糯米卷其主材料糯米需要經過加工的，傳統的壽司米飯是用白米加醋的，所以這道糯米卷算是二者的結合吧！
步驟
-
-
起油鍋，先將絞肉炒至全熟後﹑爆香紅蔥頭及香菇炒香後加入醬油及原色砂糖及一大匙的水，炒至水份收乾，起鍋前加入青蔥末拌拌備用。
-
攤開整張海苔，將美國加州圓糯米置於海苔3/1處舖平後，再將絞肉及香菇、紅蘿蔔擺放長條，然後慢慢捲起，然後切塊即可。（因為沒有竹簾，所以用保鮮模，用其黏在桌面上的拉力來捲，較少力些）
-
糯米有二種煮法： 1用蒸籠蒸煮法：事先將米泡一個晚上後，在蒸籠上舖棉布（或做蘿蔔糕的布），平均攤平米量，底部用大量的水來蒸（一層米，一層水），蒸約四十分鐘，在約二十分時開蓋看一下米有沒有透，沒有的話，灑一些水在米上面，再繼續蒸熟。
-
2.電鍋煮法：不管米量多少，糯米因為較容易煮爛，所以不能跟一般煮飯一樣的水量，洗好的將水掉乾淨後，再舖米在電鍋裏，水加的高度約米高的0.5公分就可以，按下去，跳起來之後翻鬆米，看有沒有透，如果沒有一樣再灑水再煮一次。 糯米可以因為沒有煮透用灑水來補救（不能加水，你可以用噴瓶器噴，比較平均），如果一開始就水量過多是救不了的。
-
更多美國米資訊請看 美國米Facebook：http://www.facebook.com/pages/美國米/300814159934502 美國米中文網站：http://usrice.com.tw/
小撇步
茹素者可將絞肉替換成素肉鬆即可！
或添加小黃瓜也別具風味！
切糯米捲要用濕的刀子，而且刀子要很利，另外在捲的同時也要扎實，切了才不會散開。
刀子慢慢切，不要來回的帶刀切法。
blog食譜：http://goo.gl/HkSDY
人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen
