元氣蒜頭雞湯
不管是夏天冬天，都很適合來上一碗補補元氣的蒜頭雞湯!!!!!! 濃濃的蒜頭精華全部都燉煮到雞湯裡去!!! 讓喝的人的心也跟著有元氣起來了!!!!
喜歡我料理的朋友們，請大家幫我按下愛收藏 → 收藏 「 洋蔥昆布味噌湯 」 http://icook.tw/recipes/50609
食材
雞腿
3隻
生蒜頭剝皮去蒂
25粒
炸過蒜頭
10粒
白開水
1公升
調味料
紹興酒
1大匙
鹽巴
1茶匙
-
1 食材準備如右。生蒜頭從冷油即放下鍋炸，快接近金黃色時就要起鍋 (撈起後餘溫會讓顏色更深) -
2 雞腿用熱水稍微川燙後，將生大蒜和炸過大蒜放入鍋內
-
3 加入1公升水，蓋上鍋蓋悶煮40分鐘。(我用的是LC鍋)
-
4 調味。雞湯完成後淋上1大匙紹興酒增加香氣，鹽巴1茶匙，即完成上桌!!!
-
5 (煮任何雞湯時千萬不要先放鹽巴，鹽會使肉裡含的水分很快跑出來，影響湯的鮮味) (蒜頭要有1/3炸過可以更增添蒜頭雞湯的香氣，是很重要的角色!!!) (因為這裡我用的是肉雞的雞腿，所以也不適合熬煮過久導致讓肉質返柴) (另外也可以丟少許枸杞增加雞湯變化，變成元氣又明目的枸杞蒜頭雞湯)
-
6
小撇步
黃瑪姬的人妻料理廚房: http://maggieyai.blogspot.tw/
黃瑪姬的FB粉絲團:
https://www.facebook.com/maggieyaicooking
其他我的icook食譜也歡迎加入收藏唷!!!
歡迎大家一起動手做料理唷!!!!
討論共 0 則