Q .Q麻辣嗆雙脆 <涼夏泡菜7>
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1西洋芹撕去老莖切小段，小黃瓜切片，加少許鹽糖待出水 -
2瀝乾出水，以冷開水沖淨鹽分
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3鍋中熱油2大匙，放入花椒熱2分鐘 (適時將鍋子抬離爐火，避免油溫過高燒焦)， 撈除花椒
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4將蒜泥放入炒香，熄火後加入其餘調味料
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5將食材與醬料拌勻後裝碗，冰2小時即成。
小撇步
＊ 花椒用「泡」或「煮」只香不麻，熱油燒煉才麻。
＊ 甜椒、青椒可以替換與小黃瓜組合。
＊ 花椒請撈除乾淨，不小心咬到一顆，嘴巴會麻痺。
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