好香好吃的-香芹大餅
食材
中筋麵粉
400g
水
190g
酵母
4g
糖
30g
油
10g
芹菜葉
適量
塩
適量
胡椒粉
適量
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1 芹菜葉洗乾淨後,切末掠乾備用。 -
2 將麵粉,水,酵母,糖,油放入盆中,攪拌均勻。
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3 放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3分鐘(天氣很熱,5分鐘就會產生氣泡)。
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4 將麵糰擀成長方形,用刷子抹上少許的水,撒上塩,胡椒粉,香菜葉。
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5 捲成長柱狀。
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6 捲成圓盤狀,鬆弛20分鐘。
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7 擀成大圓餅。
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8 鍋中放少許的油,放入圓餅,中小火煎約1分鐘看底部是否點焦黃,再下1/2杯的水。
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9 煎至沒有水之後翻面,再放少許的油,煎1分鐘看看底部有沒有焦黃,有再下1/2杯的水,煎至兩面金黃即可。
小撇步
芹菜葉有多少就撒多少進去,真的很香,塩撒上去之後用刷子刷勻,這樣吃就不會一邊很鹹一邊沒有味道。
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