紅酒燉牛肉(紅酒燉猪舌邊肉)

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不吃牛者也同樣可以嚐到牛肉口感的“紅酒燉舌邊肉”做法一樣,只是把牛腩肉換成豬的舌邊肉,一道可配飯可拌麵的鄉村料理。。。

食材 (10 人份 60 分鐘

牛腩肉(猪舌肉) 3斤
紅酒 2杯
紅羅蔔 1條
洋蔥 1.5個
丁香粉 2~3匙
百里香葉 2~3匙
黑胡椒粒 10粒
月桂葉 6片
蕃茄糊 1罐
馬鈴薯 3顆
西洋芹 6支
高湯 適量
菇類 適量
  • 1 步驟1 牛腩切塊與紅酒放入保鮮盒冰4個小時以上,準備下鍋時再拿出來,讓肉塊浸潤紅酒的香氣。
  • 2 步驟2 在不鏽鋼深鍋放點橄欖油,再下紅蘿蔔炒出紅蘿蔔油
  • 3 步驟3 依序放入洋蔥炒出香氣,放入香料
  • 4 步驟4 放入牛肉繼續炒~至變色再加番茄泥300g。 放入馬鈴薯加紅酒高湯(泡肉的湯汁 ) 下西洋芹最後再加入蔬菜類即可小火悶煮
  • 5 步驟5 起鍋前再放入菇類即成為一道好吃下飯的紅酒燉牛肉
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2013/07/07 發表 5,559 瀏覽

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