紅酒燉牛肉（紅酒燉猪舌邊肉）
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
牛腩肉（猪舌肉）
3斤
紅酒
2杯
紅羅蔔
1條
洋蔥
1.5個
丁香粉
2~3匙
百里香葉
2~3匙
黑胡椒粒
10粒
月桂葉
6片
蕃茄糊
1罐
馬鈴薯
3顆
西洋芹
6支
高湯
適量
菇類
適量
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1步驟1 牛腩切塊與紅酒放入保鮮盒冰4個小時以上，準備下鍋時再拿出來，讓肉塊浸潤紅酒的香氣。 -
2步驟2 在不鏽鋼深鍋放點橄欖油，再下紅蘿蔔炒出紅蘿蔔油
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3步驟3 依序放入洋蔥炒出香氣，放入香料
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4步驟4 放入牛肉繼續炒～至變色再加番茄泥300g。 放入馬鈴薯加紅酒高湯（泡肉的湯汁 ） 下西洋芹最後再加入蔬菜類即可小火悶煮
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5步驟5 起鍋前再放入菇類即成為一道好吃下飯的紅酒燉牛肉
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