紅酒燉牛肉(紅酒燉猪舌邊肉)

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不吃牛者也同樣可以嚐到牛肉口感的“紅酒燉舌邊肉”做法一樣,只是把牛腩肉換成豬的舌邊肉,一道可配飯可拌麵的鄉村料理。。。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
牛腩肉(猪舌肉)
3斤
紅酒
2杯
紅羅蔔
1條
洋蔥
1.5個
丁香粉
2~3匙
百里香葉
2~3匙
黑胡椒粒
10粒
月桂葉
6片
蕃茄糊
1罐
馬鈴薯
3顆
西洋芹
6支
高湯
適量
菇類
適量
  • 1
    步驟1 牛腩切塊與紅酒放入保鮮盒冰4個小時以上,準備下鍋時再拿出來,讓肉塊浸潤紅酒的香氣。
  • 2
    步驟2 在不鏽鋼深鍋放點橄欖油,再下紅蘿蔔炒出紅蘿蔔油
  • 3
    步驟3 依序放入洋蔥炒出香氣,放入香料
  • 4
    步驟4 放入牛肉繼續炒~至變色再加番茄泥300g。 放入馬鈴薯加紅酒高湯(泡肉的湯汁 ) 下西洋芹最後再加入蔬菜類即可小火悶煮
  • 5
    步驟5 起鍋前再放入菇類即成為一道好吃下飯的紅酒燉牛肉
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2013/07/07 發表 5,927 瀏覽
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