白灼豬舌

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台灣人很喜歡吃內臟類的
例如:小攤子的米粉湯
除了米粉
湯頭幾乎都是內臟類熬出來的
還有一切賣麵的小攤
也都會有所謂的~黑白切
所指的就是內臟類的東西
[愛買]現在幾乎不外食
因為住鄉下,外食不方便
而且又怕許多奇奇怪怪的添加物
想吃就要自己動手

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

豬舌 1條
青蔥 2根
少許
米酒 少許
少許
  • 1 1.鍋中放入足夠的水, 將青蔥略拍, 薑拍後再切片.
  • 2 2.所有材料全部下鍋, 水煮滾後轉小火, 10分鐘後熄火.
  • 3 3.燜1個鐘頭就可以取出豬舌切片.
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小撇步

喜歡蒜蓉醬油的也可以調配一些沾著吃.
這是利用半燜煮的方法來處理,
不會把豬舌煮過頭過老;
嫩嫩的口感才是大家喜歡的嘛...

2013/09/27 發表 6,391 瀏覽

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