麻油豬舌

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寒流到來碗熱騰騰的湯品最適合不過,以前不曾買過豬舌經由肉販介紹才知豬舌拿來煮麻油料理是如此對味

食材

豬舌 3條
米酒 2-3瓶
枸杞 1小碟
2大塊
水(可有可無) 適量
麻油 2大匙
食用油 2大匙
  • 1 備料(豬舌去舌苔洗淨後汆燙過用電鍋先蒸軟(外鍋約放1.5杯水))
  • 2 以2大匙油爆香薑至金黃色
  • 3 再放入2大匙麻油
  • 4 放入蒸過的豬舌
  • 5 倒米酒(如果不要酒氣太重可以加點水)煮至酒味散去
  • 6 放枸杞
  • 7 成品上桌
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小撇步

1.記得豬舌去舌苔洗淨後汆燙過用電鍋先蒸軟(外鍋約放1.5杯水),煮軟再拿來料理
2.體質燥的人可以沙拉油先爆香薑再放麻油
3.體質虛的人可直接以麻油爆香
4.喜歡火鍋料理的人可以添加火鍋食材(如玉米.豆皮.高麗菜.鴨血糕.丸子....)

2013/01/03 發表 4,893 瀏覽

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