紅酒滷牛腱


橋媽
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牛肉含有豐富的鐵質,非常適合女性和小孩來食用,而滷牛肉的纖維軟嫩,無論是熱熱的吃,或是切成冷盤都非常好吃喔~

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
1包
1/2條
數片
適量
適量
  • 1
    牛腱洗淨,擦乾表面
  • 2
    鍋內倒入適量的油,熱鍋後將整條牛腱放入,將牛腱表面煎至微焦,可將肉汁鎖住
  • 3
    倒入清水和紅酒及鳳梨片,淹過牛腱,以大火將水煮滾,撈出水面浮出的雜質
  • 4
    轉中火繼續滾1小時後,放入醬油和切塊的白蘿蔔
  • 5
    水再度滾後,轉中小火繼續再滾1小時,牛肉即可軟透 若想要更入味,可讓牛肉變涼後,放入冰箱中冰一個晚上,隔天再滾一次,會更入味喔
2013/07/03 發表 1.1 萬 瀏覽
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紅酒滷牛腱 牛肉含有豐富的鐵質,非常適合女性和小孩來食用,而滷牛肉的纖維軟嫩,無論是熱熱的吃,或是切成冷盤都非常好吃喔~