紅酒滷牛腱

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牛肉含有豐富的鐵質,非常適合女性和小孩來食用,而滷牛肉的纖維軟嫩,無論是熱熱的吃,或是切成冷盤都非常好吃喔~

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱 1包
白蘿蔔 1/2條
鳳梨 數片
紅酒 適量
醬油 適量
  • 1牛腱洗淨,擦乾表面
  • 2鍋內倒入適量的油,熱鍋後將整條牛腱放入,將牛腱表面煎至微焦,可將肉汁鎖住
  • 3倒入清水和紅酒及鳳梨片,淹過牛腱,以大火將水煮滾,撈出水面浮出的雜質
  • 4轉中火繼續滾1小時後,放入醬油和切塊的白蘿蔔
  • 5水再度滾後,轉中小火繼續再滾1小時,牛肉即可軟透 若想要更入味,可讓牛肉變涼後,放入冰箱中冰一個晚上,隔天再滾一次,會更入味喔
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2013/07/03 發表 1.1 萬 瀏覽

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