橋媽 13 食譜 27 粉絲 追蹤 紅酒滷牛腱 描述 牛肉含有豐富的鐵質,非常適合女性和小孩來食用,而滷牛肉的纖維軟嫩,無論是熱熱的吃,或是切成冷盤都非常好吃喔~ 554 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛腱 1包 白蘿蔔 1/2條 鳳梨 數片 紅酒 適量 醬油 適量 步驟 牛腱洗淨,擦乾表面 鍋內倒入適量的油,熱鍋後將整條牛腱放入,將牛腱表面煎至微焦,可將肉汁鎖住 倒入清水和紅酒及鳳梨片,淹過牛腱,以大火將水煮滾,撈出水面浮出的雜質 轉中火繼續滾1小時後,放入醬油和切塊的白蘿蔔 水再度滾後,轉中小火繼續再滾1小時,牛肉即可軟透 若想要更入味,可讓牛肉變涼後,放入冰箱中冰一個晚上,隔天再滾一次,會更入味喔 1.4 萬 瀏覽 2013/07/03 發表