粉豬兒 218 食譜 1,256 粉絲 追蹤 【粉豬兒】滷牛腱 描述 滷牛腱自己做, 不會太鹹也比較健康, 一料理兩吃法, 冰涼的滷牛腱或是燒滾滾的紅燒牛肉麵, 都讓人口水直流喔! (份量為2人份) 956 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 牛腱 2顆 薑 10片 蔥 3支 辣椒 2支 滷汁 滷包 1包 辣豆瓣醬 2大匙 醬油 160cc 水 800cc 冰糖 半匙 鹽 適量 步驟 薑切數片備用 蔥分兩分: 2支蔥切粗段, 1支蔥切粗末備用 辣椒切粗末備用 少許油爆香薑、蔥粗段後, 加入滷汁, 待煮滾後, 放入牛腱再次煮滾後, 轉中小火熬煮 2 小時後關火 若要吃紅燒牛肉麵, 此時即可煮另一鍋滾水下麵條, 將煮熟之麵條淋上熬煮過後的滷汁, 放上切片的牛腱片, 即是香噴噴的紅燒牛肉麵 若要吃冰涼的滷牛腱, 請將熬煮牛腱的鍋蓋打開, 放涼後, 取出牛腱切片, 置入冰箱待冰涼後, 取出並灑上蔥末和辣椒末, 並淋上些許已放涼滷汁即可喔 1.9 萬 瀏覽 2013/09/25 發表