【粉豬兒】滷牛腱

2013/09/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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滷牛腱自己做, 不會太鹹也比較健康, 一料理兩吃法, 冰涼的滷牛腱或是燒滾滾的紅燒牛肉麵, 都讓人口水直流喔! (份量為2人份)

食材

牛腱 2顆
10片
3支
辣椒 2支
滷汁
滷包 1包
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 160cc
800cc
冰糖 半匙
適量
  • 1 薑切數片備用
  • 2 蔥分兩分: 2支蔥切粗段, 1支蔥切粗末備用
  • 3 辣椒切粗末備用
  • 4 少許油爆香薑、蔥粗段後, 加入滷汁, 待煮滾後, 放入牛腱再次煮滾後, 轉中小火熬煮 2 小時後關火
  • 5 若要吃紅燒牛肉麵, 此時即可煮另一鍋滾水下麵條, 將煮熟之麵條淋上熬煮過後的滷汁, 放上切片的牛腱片, 即是香噴噴的紅燒牛肉麵
  • 6 若要吃冰涼的滷牛腱, 請將熬煮牛腱的鍋蓋打開, 放涼後, 取出牛腱切片, 置入冰箱待冰涼後, 取出並灑上蔥末和辣椒末, 並淋上些許已放涼滷汁即可喔
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