生菜蝦鬆

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這幾天的天氣實在熱到快瘋掉了啦

這種炎熱的天氣實在很容易沒胃口 看著冰箱還有剩下的荸薺

那就拿來做做清脆爽口的蝦鬆吧

份量2人份

食材

荸薺 5-6顆
蝦仁 一盒 (我是以超市的數量做計算喔)
芹菜 3支
油條 1條
新鮮萵苣 數片
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
醃料
米酒 適量
太白粉 適量
  • 1 用米酒+太白粉醃製蝦仁,10-15分鐘
  • 2 荸薺/芹菜/蝦仁/油條 切碎末
  • 3 橄欖油下鍋,放入蝦仁翻炒至微紅色,撈起備用
  • 4 放入荸薺/芹菜翻炒,加入適量鹽巴調味
  • 5 加入蝦仁翻炒,最後油條下鍋翻炒,加些黑胡椒
  • 6 萵苣洗淨剝好一片片備用,放入蝦鬆,完成囉!
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小撇步

☆如果你的買的油條已經不酥脆了,直接進烤箱,調180度烤個10分鐘

☆蝦仁在碗公中輕柔的按摩,這樣的做法主要是為了去除蝦仁上的黏膜,再用清水沖洗掉,來回三次

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2013/07/03 發表 8,154 瀏覽

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