生菜蝦鬆
食材
荸薺
5-6顆
蝦仁
一盒 (我是以超市的數量做計算喔)
芹菜
3支
油條
1條
新鮮萵苣
數片
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
醃料
米酒
適量
太白粉
適量
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1 用米酒+太白粉醃製蝦仁,10-15分鐘
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2 荸薺/芹菜/蝦仁/油條 切碎末
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3 橄欖油下鍋,放入蝦仁翻炒至微紅色,撈起備用
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4 放入荸薺/芹菜翻炒,加入適量鹽巴調味
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5 加入蝦仁翻炒,最後油條下鍋翻炒,加些黑胡椒
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6 萵苣洗淨剝好一片片備用,放入蝦鬆,完成囉!
小撇步
☆如果你的買的油條已經不酥脆了,直接進烤箱,調180度烤個10分鐘
☆蝦仁在碗公中輕柔的按摩,這樣的做法主要是為了去除蝦仁上的黏膜,再用清水沖洗掉,來回三次
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