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芒果鮮蝦沙拉by戀戀家

芒果鮮蝦沙拉by戀戀家

描述

芒果接著草苺的歩伐,接力登上最佳人氣的寶座金黃欲滴的模樣,總讓人想要餐餐都能擁抱著它。
做成一道豐盛又美麗的水果前菜,一上桌就胃口全開了

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418 說讚

份量

3 人份

食材

蘿勒油醋醬

步驟

  • 半顆芒果切丁,蘋果切丁,牛蕃茄去籽切丁,將水果淋上少許檸檬汁預防氧化變色,柳橙去皮去薄膜,蘿勒葉切細絲,將水果丁與蘿勒絲拌勻。

  • 取一容器將檸檬汁、紅酒醋、鹽、黑胡椒泥拌勻,倒入橄欖油用叉子攪拌後放入蕃茄丁與蘿勒葉拌勻入味備用。

  • 湯鍋加水煮沸放入鮮蝦快速燙熟取出放入冰水降溫,可保持蝦肉的鮮甜與彈性,將殼與蝦頭剝除留下蝦尾巴,延著背部劃刀不切斷。

  • 另外一半芒果將果核切下,在果肉內用水果刀尖劃出棋盤狀,用手將果肉朝外翻後再翻回原狀,目的是利於油醋醬淋入果肉內入味。

  • 芒果盅上將水果丁擺放於上,鮮蝦擺上加上百里香裝飾,淋上蘿勒醬汁即完成。

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