[Witi✿Kitchen]咖啡蛋糕吐司
![[Witi✿Kitchen]咖啡蛋糕吐司](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/recipe/cover/49814/e78ea2abd18e0bd6.jpg)
份量
2
人份
-
1烤模內鋪上烤紙，以釘書機固定，比烤模高一倍高度 放入後發的麵團兩捲(100g100g)200g，共作兩條，後發30分 -
2將咖啡蛋黃糊材料拌勻，加入過篩的低粉、奶粉，用刮刀拌勻
-
3蛋白霜用低速打出大泡泡，加入醋，糖分2~3次加，用高速打成彎鉤狀
-
4勺蛋白霜進入咖啡蛋黃糊，分三次拌勻，倒入發好的吐司麵糰上，在桌上輕敲去除大泡泡
-
5烤箱預熱180度烤10分鐘，表面輕劃1刀使裂痕均勻
-
6續烘烤25~30分鐘，以牙籤測試表面不沾黏即可出爐
![將[咖啡蛋黃糊]材料拌勻，加入過篩的低粉、奶粉，用刮刀拌勻](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/188397/0463de4a127c6644.jpg)
![[蛋白霜]用低速打出大泡泡，加入醋，糖分2~3次加，用高速打成彎鉤狀](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/188398/6726628f4ef3b488.jpg)
![勺[蛋白霜]進入[咖啡蛋黃糊]，分三次拌勻，倒入發好的吐司麵糰上，在桌上輕敲去除大泡泡](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/188399/30d47a0ae5a93158.jpg)
小撇步
*吐司麵團參考https://icook.tw/recipes/42171
*蛋糕吐司作法參考https://icook.tw/recipes/49647
*沒有濃縮咖啡可用黑咖啡粉+熱水，瀝渣取20cc
*吐司麵團可再減少為150g切面比較漂亮
*[模具]11.5*7.5*5.5(cm)長烤模*2
![[Witi✿Kitchen]](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=100,height=100,format=auto,fit=cover/uploads/user/avatar/25314/8d10f94374cab6bf.jpg){kind=avatar}
有 1 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多蛋糕吐司的相關食譜
分類
- 蛋糕 (5,018)
- 吐司 (749)
討論共 0 則