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[Witi✿Kitchen]咖啡蛋糕吐司

[Witi✿Kitchen]咖啡蛋糕吐司

描述

美味的咖啡蛋糕吐司,一口軟綿,一口Q彈^^yum

384 說讚 1 一起做

份量

2 人份

食材

吐司麵團
咖啡蛋黃糊
蛋白霜

步驟

  • 烤模內鋪上烤紙,以釘書機固定,比烤模高一倍高度
放入後發的麵團兩捲(100g100g)200g,共作兩條,後發30分

    烤模內鋪上烤紙,以釘書機固定,比烤模高一倍高度 放入後發的麵團兩捲(100g100g)200g,共作兩條,後發30分

  • 將[咖啡蛋黃糊]材料拌勻,加入過篩的低粉、奶粉,用刮刀拌勻

    咖啡蛋黃糊材料拌勻,加入過篩的低粉、奶粉,用刮刀拌勻

  • [蛋白霜]用低速打出大泡泡,加入醋,糖分2~3次加,用高速打成彎鉤狀

    蛋白霜用低速打出大泡泡,加入醋,糖分2~3次加,用高速打成彎鉤狀

  • 勺[蛋白霜]進入[咖啡蛋黃糊],分三次拌勻,倒入發好的吐司麵糰上,在桌上輕敲去除大泡泡

    蛋白霜進入咖啡蛋黃糊,分三次拌勻,倒入發好的吐司麵糰上,在桌上輕敲去除大泡泡

  • 烤箱預熱180度烤10分鐘,表面輕劃1刀使裂痕均勻

    烤箱預熱180度烤10分鐘,表面輕劃1刀使裂痕均勻

  • 續烘烤25~30分鐘,以牙籤測試表面不沾黏即可出爐

    續烘烤25~30分鐘,以牙籤測試表面不沾黏即可出爐

小撇步

*吐司麵團參考https://icook.tw/recipes/42171
*蛋糕吐司作法參考https://icook.tw/recipes/49647
*沒有濃縮咖啡可用黑咖啡粉+熱水,瀝渣取20cc
*吐司麵團可再減少為150g切面比較漂亮
*[模具]11.5*7.5*5.5(cm)長烤模*2

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我喜歡 用麵包機 做出各種花樣麵包 也愛 用LC 燉煮出美味的中式料理 更愛 逛逛carol的家 學學幾道甜品 把每次下廚的經驗紀錄下來 廚房 也可以很有趣! *carol老師連結 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

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