[Witi✿Kitchen](麵包機-吐司)中種鮮奶吐司
中種鮮奶吐司](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/42171/large_63adb074acde2eb4.jpg)
![[Witi✿Kitchen]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg){kind=avatar}
收藏 374
留言 1
有 1 人跟著做
使用中種法作的土司相當細緻柔軟，水分多的中種麵糰可以幫助發酵，在第二次攪打加入主麵糰，麵包體的組織就會很漂亮^^
熱量
食材
中種
高筋麵粉
200g
鮮奶
150cc
酵母
3g
主麵糰
高筋麵粉
150g
糖
20g
鹽
3g
奶油
20g
鮮奶
70cc
-
![[中種]麵糰放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，發酵1小時，加入[主麵糰]攪打15分鐘，發酵40分，整型入12兩吐司模後發40分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1中種麵糰放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，發酵1小時，加入主麵糰攪打15分鐘，發酵40分，整型入12兩吐司模後發40分鐘。 -
2烤箱預熱180度。烘烤40分鐘
![[中種]麵糰放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]攪打15分鐘，發酵1小時，加入[主麵糰]攪打15分鐘，發酵40分，整型入12兩吐司模後發40分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/157020/large_63adb074acde2eb4.jpg)