[Witi✿Kitchen](麵包機-吐司)中種鮮奶吐司

2013/03/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.3萬 343 1 1

使用中種法作的土司相當細緻柔軟,水分多的中種麵糰可以幫助發酵,在第二次攪打加入主麵糰,麵包體的組織就會很漂亮^^

食材

中種
高筋麵粉 200g
鮮奶 150cc
酵母 3g
主麵糰
高筋麵粉 150g
20g
3g
奶油 20g
鮮奶 70cc
  • 1 中種麵糰放入麵包機內鍋,以[烏龍麵模式]攪打15分鐘,發酵1小時,加入主麵糰攪打15分鐘,發酵40分,整型入12兩吐司模後發40分鐘。
  • 2 烤箱預熱180度。烘烤40分鐘
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請問中種吐司麵團總共是多少克?

2年前