[Witi✿Kitchen]巧克力蛋糕吐司

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描述

美味的巧克力蛋糕吐司,一口軟綿,一口Q彈^^yum

食材

吐司麵團
約250g
蛋黃糊
4個
20g
15g
1g
10g
30cc
蛋白霜
4個
5cc
40g

步驟

  • [蛋黃糊]材料拌勻,加入過篩的低粉、可可粉,用刮刀拌勻

    蛋黃糊材料拌勻,加入過篩的低粉、可可粉,用刮刀拌勻

  • [蛋白霜]用低速打出大泡泡,加入醋,糖分2~3次加,用高速打成彎鉤狀

    蛋白霜用低速打出大泡泡,加入醋,糖分2~3次加,用高速打成彎鉤狀

  • 將1.2輕輕拌勻
***吐司模內部全鋪上烤紙放入[吐司麵團]***
後發40分鐘
倒入拌勻的1.2

    將1.2輕輕拌勻 ***吐司模內部全鋪上烤紙放入吐司麵團*** 後發40分鐘 倒入拌勻的1.2

  • 烤箱預熱180度烤10分鐘,表面劃1刀使裂痕均勻

    烤箱預熱180度烤10分鐘,表面劃1刀使裂痕均勻

  • 續烘烤30分鐘,以牙籤測試表面不沾黏即可出爐

    續烘烤30分鐘,以牙籤測試表面不沾黏即可出爐

小撇步

*中種吐司麵團參考http://icook.tw/recipes/42171
或高筋麵粉150g糖10g鹽1.5g油5g鮮奶80cc酵母1.5g以烏龍麵模式攪打15分.基發1HR方可使用。
*吐司麵團後發40分(差不多發到20分鐘,開始做蛋糕糊)到入發好的吐司麵團上
**蛋糕糊制作時間依個人動作時間而定,進爐前拌好最好,蛋白霜才不會消泡
*參考carol 蛋糕吐司

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我喜歡 用麵包機 做出各種花樣麵包 也愛 用LC 燉煮出美味的中式料理 更愛 逛逛carol的家 學學幾道甜品 把每次下廚的經驗紀錄下來 廚房 也可以很有趣! *carol老師連結 http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay

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