芋頭香菇紅燒肉

Name: 芋頭香菇紅燒肉 by Stephenie Lo
Total time: 1 h
Yield: 6 人份
Ingredients: 五花肉 1條; 小芋頭(可改用大芋頭約半個) 3～4個; 乾香菇(小) 1大把; 紅蘿蔔 1條; 蒜頭 5～6瓣; 蔥 2支; 薑 2～3小片; 純釀醬油 約半碗; 冰糖 約1大匙; 三角油豆腐 5塊

Stephenie Lo

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天氣依然炎熱....除了可以吃得較清爽的之外...還可以來點稍重口味的紅燒風味來刺激一下食慾!!
應該很少人不愛紅燒肉～就算不愛吃肉也愛拿它的湯汁來拌飯.....每每做紅燒肉那飄香滿屋子的味道真是幸福又滿足^^添加了乾香菇和芋頭一同下去燒...風味更有層次夜更加濃郁喔!!

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

1條

3～4個

1大把

1條

5～6瓣

2支

2～3小片

約半碗

約1大匙

5塊

1
蔥分成蔥白與蔥末切段備用～蒜拍扁備用～五花肉切成塊狀～紅蘿蔔和芋頭去皮切塊(以上食材盡量切成差不小)～香菇洗淨泡水備用!
2
鍋中倒入油爆香薑片,蒜,蔥白部分～放進五花肉拌炒至逼出油脂呈現2面金黃～即可放進香菇和紅蘿蔔炒至香味出來～倒進醬油,酒,冰糖大火煮滾後放進芋頭(可稍微炸過或是煎過)和油豆腐倒進適量的水和泡過香菇的水淹過食材～大火煮滾後轉小火大約悶煮1個多小時左右即可完成～完成後灑上蔥段做為裝飾即可!!