芋頭香菇紅燒肉
天氣依然炎熱....除了可以吃得較清爽的之外...還可以來點稍重口味的紅燒風味來刺激一下食慾!!
應該很少人不愛紅燒肉～就算不愛吃肉也愛拿它的湯汁來拌飯.....每每做紅燒肉那飄香滿屋子的味道真是幸福又滿足^^添加了乾香菇和芋頭一同下去燒...風味更有層次夜更加濃郁喔!!
食材
五花肉
1條
小芋頭(可改用大芋頭約半個)
3～4個
乾香菇(小)
1大把
紅蘿蔔
1條
蒜頭
5～6瓣
蔥
2支
薑
2～3小片
純釀醬油
約半碗
冰糖
約1大匙
三角油豆腐
5塊
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1 蔥分成蔥白與蔥末切段備用～蒜拍扁備用～五花肉切成塊狀～紅蘿蔔和芋頭去皮切塊(以上食材盡量切成差不小)～香菇洗淨泡水備用!
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2 鍋中倒入油爆香薑片,蒜,蔥白部分～放進五花肉拌炒至逼出油脂呈現2面金黃～即可放進香菇和紅蘿蔔炒至香味出來～倒進醬油,酒,冰糖大火煮滾後放進芋頭(可稍微炸過或是煎過)和油豆腐倒進適量的水和泡過香菇的水淹過食材～大火煮滾後轉小火大約悶煮1個多小時左右即可完成～完成後灑上蔥段做為裝飾即可!!
小撇步
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