港式焗豬扒飯

喬伊絲
88 食譜 1.4 萬 粉絲

份量

3 人份

時間

120 分鐘

食材

材料
1/2顆
各半顆
5顆
半罐
隨意
2杯
隨意
適量
2顆
醃料
2大匙
1大匙
1~2大匙
5大匙
少許
1大匙
醬汁調味
3大匙
2/3杯
1杯
2大匙
少許
少許
看全部食材 

步驟

  • 豬扒拍鬆醃2~3小時(至少醃30分鐘)。

    豬扒拍鬆醃2~3小時(至少醃30分鐘)。

  • 將料備妥, 過程中會比較不疾不徐。

    將料備妥, 過程中會比較不疾不徐。

  • 沾打散後的蛋汁,裹麵粉放入油鍋,煎至金黃。備用。

    沾打散後的蛋汁,裹麵粉放入油鍋,煎至金黃。備用。

  • 洋蔥+蒜先炒香,加入剩下的蔬菜炒勻香,加黑胡椒調味。備用。(蔬菜若出水,請炒至稍乾些)

    洋蔥+蒜先炒香,加入剩下的蔬菜炒勻香,加黑胡椒調味。備用。(蔬菜若出水,請炒至稍乾些)

  • 方才裹豬扒剩下的蛋汁加白飯炒香;加入(步驟2) 2/3蔬菜炒勻,倒入準備好的盤皿中備用。

    方才裹豬扒剩下的蛋汁加白飯炒香;加入(步驟2) 2/3蔬菜炒勻,倒入準備好的盤皿中備用。

  • 蒜泥+番茄醬小火炒勻。 加入高湯,再逐步加入麵粉,使湯汁慢慢變濃稠,這時再自己嚐口感,加入鹽&糖調整。(這時可以開始先將烤箱開預熱425F/220C)

    蒜泥+番茄醬小火炒勻。 加入高湯,再逐步加入麵粉,使湯汁慢慢變濃稠,這時再自己嚐口感,加入鹽&糖調整。(這時可以開始先將烤箱開預熱425F/220C)

  • 加入豬扒和剩下的蔬菜,稍加熱拌勻。淋到方才準備好的炒飯上。

    加入豬扒和剩下的蔬菜,稍加熱拌勻。淋到方才準備好的炒飯上。

  • 撒上起司條或起司粉,送進已經預熱好的烤箱,烤約20分鐘,完成。

    撒上起司條或起司粉,送進已經預熱好的烤箱,烤約20分鐘,完成。

  • 完成! :D

    完成! :D

小撇步

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留言

共 1 則
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  • fongyee
    fongyee

    焗豬扒飯真係男人至愛。我男朋友出親去食都一定會食焗豬扒飯。佢仲成日叫我整比佢食。好彩有你呢個食譜咋。但係可能因為我唔識揀靚豬肉。整完出黎仲要比佢嫌棄話D豬肉唔好食。後來行TASTE個陣咁岩見到有隻北歐豬肉好靚咁就膽粗粗買左番屋企試整。整完豬肉仲好多汁嫩滑一D都唔會老!終於留得住佢個胃!推薦比你;)http://www.flodinsfood.asia/zh-hant/omega-3-pork/

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