港式焗豬扒飯
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份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
白飯
4碗
無骨豬扒
大約3至4塊
其他材料
洋蔥
大半個
蛋
3pcs
蒜蓉
適量
三色椒
我只用了王青椒 各一
茄膏
適量
茄汁
適量
水
適量
芝士碎
適量
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1首先將無骨豬扒用刀背剁幾下， 然後用醃料醃上20分鐘或以上，加15ml 蛋汁混合。 -
2將青黃椒切碎 蕃茄、洋蔥切成小塊， 備用。
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3將茄膏、茄汁混合加糖、鹽、水整成蕃茄汁，備用。
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4爆香蒜蓉， 將冷飯先 炒至半熟，再在飯中心形成一小圈，加上蛋汁略炒， 加少少鹽，飯才有一點鹹味。 炒飯完成後 ，可放置在焗盤內。
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5將豬扒 落油煎至熟。
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6在放在炒飯面上。
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7爆香王青椒， 備用。
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8再將洋蔥爆香， 加上番茄 再加上青黃椒， 混合， 然後加茄膏茄汁（ 在這時若覺得汁太傑身，可以加上水。
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9在這時可用匙羹試味， 若味道不夠，可加上小許鹽作調味。
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10味道可以的話 ，可放在炒飯豬扒面上。
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11入爐前，在豬扒飯上加上 芝士碎， 至於多少？ 是跟隨個人口味的。
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12預熱焗爐 220°C, 大約15至20分鐘便可。
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13一個美味可口的豬扒飯便在你眼前出現。
