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yukinz
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港式焗烤豬排飯(焗豬扒飯)

港式焗烤豬排飯(焗豬扒飯)

描述

烹調時間包含預先煮飯所需的時間~
我喜歡用新鮮飯稍微減10%水份做炒飯, 覺得比用隔天的飯更容易炒散, 大家可以試試看~^^

277 說讚

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

醃料(豬扒用)
汁醬

步驟

  • 豬排前一天用醃料預先醃好。可以先用刀背輕拍兩面斷筋。使用蘋果醋(Apple Cider Vinegar)醃肉會讓豬排比較軟嫩,沒有的話也可以略過。

    豬排前一天用醃料預先醃好。可以先用刀背輕拍兩面斷筋。使用蘋果醋(Apple Cider Vinegar)醃肉會讓豬排比較軟嫩,沒有的話也可以略過。

  • 紅蘿蔔先切成顆粒狀蒸熟。我比較懶所以直接放在飯上面一起煮。米飯用平常的水量減10%。

    紅蘿蔔先切成顆粒狀蒸熟。我比較懶所以直接放在飯上面一起煮。米飯用平常的水量減10%。

  • 洋蔥跟蕃茄切碎備用。

    洋蔥跟蕃茄切碎備用。

  • 雞蛋、米飯、紅蘿蔔下鍋炒香,用焗盤盛起。

    雞蛋、米飯、紅蘿蔔下鍋炒香,用焗盤盛起。

  • 豬排兩面煎香,煎熟後放在飯面上。

    豬排兩面煎香,煎熟後放在飯面上。

  • 下另一鍋炒香洋蔥和蕃茄,炒香後加入汁醬材料稍微煮一下。

    下另一鍋炒香洋蔥和蕃茄,炒香後加入汁醬材料稍微煮一下。

  • 把汁醬澆在豬排飯上面。

    把汁醬澆在豬排飯上面。

  • 放上Mozzarella起司。

    放上Mozzarella起司。

  • 烤箱220度焗烤10-15分鐘直到表面金黃色,完成。

    烤箱220度焗烤10-15分鐘直到表面金黃色,完成。

小撇步

1. 豬排可以先用刀背輕拍兩面斷筋。
2. 使用蘋果醋(Apple Cider Vinegar)醃肉會讓豬排比較軟嫩。沒有的話也可以略過這步驟。
3. 使用新鮮米飯做炒飯,只需要用平時的水量減約10%即可。

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