宛如天堂香蕉可麗餅蛋糕

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香蕉買太多,
剛好拿來做可麗餅,
塗上奶油乳酪偽裝成蛋糕,
再淋上香濃的香蕉巧克力,
吃下去的瞬間真的好幸福~^_^~

P.S 奶油乳酪比普通奶油來的不膩口,真的是好適合當早餐,飯後甜點和下午茶。
雖然步驟有點多,但這不就是料理有趣的地方嗎^_^

食材

香蕉可麗餅
中長型香蕉 1根
無鹽奶油 3大匙
牛奶 240ml
中筋麵粉 3/4杯(95g)
新鮮雞蛋 4顆
黑糖 2大匙(25g)
香草精 1/2茶匙
1/4茶匙
肉桂粉 1/2茶匙
肉豆蔻粉 1/4茶匙
奶油乳酪內餡
奶油乳酪creamcheese 225~250g(一盒)
香草精 1/2茶匙
糖粉或細砂糖 1/3杯(65g)
酸奶油或無糖優格 1杯(250ml量杯)
香蕉巧克力醬
鮮奶油whippingcream 1/3杯(250ml量杯)
無鹽奶油 1大匙
香草精 1/2茶匙
1/4茶匙
烘培用巧克力 5大匙
香蕉 1條
  • 1 香蕉切塊放入果汁機或攪拌器打成泥狀,接著加入融化奶油一起攪打
  • 2 再來放入雞蛋和牛奶攪打均勻
  • 3 加入香草精,麵粉,黑糖,肉桂粉,鹽,肉豆蔻粉拌勻
  • 4 拌勻後倒入保鮮盒或碗裡加蓋冰進冰箱1小時以上,(我是前一天下午做,放到隔天早上,如果想要快快吃到,也可以只冰一小時)
  • 5 用一個直徑約26~28公分的不沾平底鍋,拿一張廚房紙巾抹上一點無鹽奶油均勻抹在不粘鍋上, 接著倒入1/4杯(250ml量杯)麵糊(約4大匙),等到餅皮邊緣變乾翻面續煎30秒即可起鍋靜置放涼
  • 6 奶油乳酪內餡做法: 1. 先將降至室溫的奶油乳酪用Hand blender 或調理機攪打製蓬鬆 2. 接著倒入酸奶油或優格(一次放1/2杯),重複步驟直到用完所有優格 3. 最後放入糖和香草精拌打均勻至蓬鬆狀態即可
  • 7 香蕉巧克力醬做法: 將所有材料倒入小湯鍋中,以隔水加熱的方式融化食材後加入半根切片香蕉並攪拌均勻即可 ** 剩下半條可以當裝飾喔 **
  • 8 最後開始組裝: 找一個淺盤子,鋪上一片放涼的可麗餅皮並塗上1/4杯(約3~4大匙)已拌勻的奶油乳酪 ** 請注意:最後一片的上面是不需要抹喔 ** (如果家裡有小朋友的可以請他們在這步驟一起幫忙還挺有樂趣的)
  • 9 剛剛準備的香蕉巧克力醬和裝飾用香蕉是一定要淋上來畫下句點的~~ 做好的可麗餅蛋糕剛好可以切成六塊喔
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小撇步

溫馨小提醒:
1. 可麗餅皮不要煎太厚喔,雖然我上面寫約4大匙的量,但是您可以在煎第一片時衡量目測一下,畢竟大家的鍋子大小不同
2. 如果不想太麻煩做成蛋糕,也可以煎好後抹上起司乳酪,果醬,巧克力醬或蜂蜜上桌吃也是很美味
3. 這道完全是訓練耐心料理,但做出來的成果一定會很有成就感呦
www.facebook.com/missrosong
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2013/06/25 發表 2.7 萬 瀏覽

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