[矽谷美味人妻]法式臻果香蕉可麗餅Crêpe

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可麗餅皮非常柔嫩但帶有些許的香脆彈性
泛著雞蛋及牛奶的飽滿香氣
鹹香的奶油襯托出可麗餅的迷人風華
熱騰騰的餅皮再佐上新鮮香蕉及臻果巧克力醬
將香蕉及巧克力香氣完美融合為一體
楓糖漿的甜美滋味更是增添另一種風味層次

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食材

餅皮
雞蛋 1個
中筋麵粉 63g
牛奶 125ml
白糖 10g
無鹽奶油 13g
鹽........少許 少許
配料
香蕉 2根
Nutella臻果巧克力醬 4大匙
楓糖漿 適量
  • 1將雞蛋,牛奶,白糖,鹽混合均勻
  • 2篩入中筋麵粉輕柔攪拌, 最後加入融化的奶油拌勻
  • 3拌好後的可麗餅麵糊,放入冰箱冷藏約1小時
  • 4平底鍋以中火加熱,抹上少許奶油
  • 5將麵糊倒入,快速晃動鍋子使麵糊均勻攤成薄圓形,煎至兩面呈金黃色
  • 6將火關掉,在餅皮上均勻抹上一匙臻果巧克力醬,並將香蕉切片放入
  • 7起鍋前將餅皮對折再對折,裝盤後淋上少許楓糖漿即可
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小撇步

1. 在拌和可麗餅材料時,動作要輕柔快速,勿過度攪拌以免餅皮產生筋性
2. 麵糊倒入時,要快速搖動鍋子,才會使麵糊均勻分佈在鍋中呈圓形
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2012/11/13 發表 1.0 萬 瀏覽

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