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吃魚吃肉也要有菜ㄍㄚˇ(配菜)。現代人吃肉吃有賰（剩），吃菜卻是不夠額。若是可以在吃肉的時候，搭配一些青菜，比如說愛吃酸的、辣的，可以用肉片捲泡菜；培根可以捲蘆筍；牛肉也可以包金針菇、杏鮑菇一起煎。配大蔥、青蒜，再淋淡薄甘醇好吃的醬汁，肉跟菜作伙吃下去的口感，在嘴內又脆又甜，好吃又營養。
這樣的肉卷，食材準備簡單，不管是自己吃還是招待人客，好看又方便。尤其是女孩子吃，也不怕會發胖喔。
小撇步
肉卷內的青蔥也可以其他根莖或瓜果類蔬菜替代，一樣很美味。
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**三立台灣台-台灣好戲《含笑食堂》** 一部從「愛」與「記憶」出發，一道將人生滋味留在觀眾心中的戲劇料理。 美麗的宜蘭、頭城老街及農場， 以及三代女人：60歲的秋鑾、40歲的含笑、20歲的心慧的故事；她們溫柔堅強，可以不在意丈夫棄家、男友離去，只要堅守自己的情感，以及自己的食堂，一道道料理將是最寶貴的回憶。
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