冰花煎餃


Hank Chung
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很多人都想學這道冰花煎餃,但是都做的不好,剛好看到阿基師教怎麼做冰花煎餃,我也試了,可惜不行呢,我改了一下做法,結果還不錯,就連用冷凍水餃也可以做,煎起來的冰花香脆可口。

食材
1大匙
1大匙
10大匙
  • 1
    這是我家包的水餃,不是一天的量喔,能吃多少就下多少,其他的都放入冷凍櫃裡,肚子餓時就有東西可以煮了。
  • 2
    將麵粉先加3大匙的水調開調勻後,再放入其他的7大匙的水跟1大匙的沙拉油拌均。
  • 3
    鍋中加少許的油,用紙巾將鍋底都要抹到油,水餃按順序排好,用小火煎至底部有點焦黃。
  • 4
    淋入麵粉水,要淋麵粉水之前,一定要再攪均勻,怕麵粉會沉澱,
  • 5
    煎到都沒有水泡,而且冰花可以滑動即可熄火。
  • 6
    將盤子蓋在餃子上,手撐著,倒扣出來即可。
  • 7
    好吃的冰花煎餃就好了。
小撇步

麵粉:油:水的比例是1:1:10

2013/06/23 發表 9.2 萬 瀏覽
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討論共 10 則

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請問麵粉是中筋還是低筋

2 years ago
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一目了然,簡單實用 …
水餃改餛飩,熟成時間比較短 …
重點是 #看見冰花就滿意了!

2 years ago
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有一樣的狀況,不銹鋼鍋倒不出來,該怎麼辦

6 years ago
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因為水餃是我們家必備的食物,所以冰箱經常都備100~200顆,所以大約一個星期就要包一次,常練就會熟了。

7 years ago
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是啊,只要能煎都可以這麼做,像水煎包,饅頭,鍋貼都可以用這種方式做。

7 years ago
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DUMPLING 皮也可以这样做吗??

7 years ago
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不是啊,都是用手工做喔。

7 years ago

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