冰花煎餃

Hank Chung
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描述

很多人都想學這道冰花煎餃,但是都做的不好,剛好看到阿基師教怎麼做冰花煎餃,我也試了,可惜不行呢,我改了一下做法,結果還不錯,就連用冷凍水餃也可以做,煎起來的冰花香脆可口。

食材

步驟

  • 這是我家包的水餃,不是一天的量喔,能吃多少就下多少,其他的都放入冷凍櫃裡,肚子餓時就有東西可以煮了。

    這是我家包的水餃,不是一天的量喔,能吃多少就下多少,其他的都放入冷凍櫃裡,肚子餓時就有東西可以煮了。

  • 將麵粉先加3大匙的水調開調勻後,再放入其他的7大匙的水跟1大匙的沙拉油拌均。

    將麵粉先加3大匙的水調開調勻後,再放入其他的7大匙的水跟1大匙的沙拉油拌均。

  • 鍋中加少許的油,用紙巾將鍋底都要抹到油,水餃按順序排好,用小火煎至底部有點焦黃。

    鍋中加少許的油,用紙巾將鍋底都要抹到油,水餃按順序排好,用小火煎至底部有點焦黃。

  • 淋入麵粉水,要淋麵粉水之前,一定要再攪均勻,怕麵粉會沉澱,

    淋入麵粉水,要淋麵粉水之前,一定要再攪均勻,怕麵粉會沉澱,

  • 煎到都沒有水泡,而且冰花可以滑動即可熄火。

    煎到都沒有水泡,而且冰花可以滑動即可熄火。

  • 將盤子蓋在餃子上,手撐著,倒扣出來即可。

    將盤子蓋在餃子上,手撐著,倒扣出來即可。

  • 好吃的冰花煎餃就好了。

    好吃的冰花煎餃就好了。

小撇步

麵粉:油:水的比例是1:1:10

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 10 則
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  • tien
    tien

    請問麵粉是中筋還是低筋

  • 翔翔
    翔翔

    一目了然,簡單實用 … 水餃改餛飩,熟成時間比較短 … 重點是 #看見冰花就滿意了!

  • 有一樣的狀況,不銹鋼鍋倒不出來,該怎麼辦

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