冰花煎餃

2013/06/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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很多人都想學這道冰花煎餃,但是都做的不好,剛好看到阿基師教怎麼做冰花煎餃,我也試了,可惜不行呢,我改了一下做法,結果還不錯,就連用冷凍水餃也可以做,煎起來的冰花香脆可口。

食材

高麗菜水餃 12顆
麵粉 1大匙
1大匙
10大匙
  • 1 這是我家包的水餃,不是一天的量喔,能吃多少就下多少,其他的都放入冷凍櫃裡,肚子餓時就有東西可以煮了。
  • 2 將麵粉先加3大匙的水調開調勻後,再放入其他的7大匙的水跟1大匙的沙拉油拌均。
  • 3 鍋中加少許的油,用紙巾將鍋底都要抹到油,水餃按順序排好,用小火煎至底部有點焦黃。
  • 4 淋入麵粉水,要淋麵粉水之前,一定要再攪均勻,怕麵粉會沉澱,
  • 5 煎到都沒有水泡,而且冰花可以滑動即可熄火。
  • 6 將盤子蓋在餃子上,手撐著,倒扣出來即可。
  • 7 好吃的冰花煎餃就好了。
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小撇步

麵粉:油:水的比例是1:1:10

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討論共 8 則

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有一樣的狀況,不銹鋼鍋倒不出來,該怎麼辦

3年前
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請問,這是用不沾鍋煎的嗎?
我也不锈鋼的平底鍋..都沒法子整個扣下來
>"<

3年前
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因為水餃是我們家必備的食物,所以冰箱經常都備100~200顆,所以大約一個星期就要包一次,常練就會熟了。

4年前
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水餃包得好漂亮
手真巧 每顆大小及形狀幾乎都一樣
手工真讚!

4年前
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是啊,只要能煎都可以這麼做,像水煎包,饅頭,鍋貼都可以用這種方式做。

4年前
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DUMPLING 皮也可以这样做吗??

4年前
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不是啊,都是用手工做喔。

4年前
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水餃包的好漂亮
是用水餃夾夾的嗎?

4年前