冰花煎餃
描述
很多人都想學這道冰花煎餃,但是都做的不好,剛好看到阿基師教怎麼做冰花煎餃,我也試了,可惜不行呢,我改了一下做法,結果還不錯,就連用冷凍水餃也可以做,煎起來的冰花香脆可口。
步驟
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這是我家包的水餃,不是一天的量喔,能吃多少就下多少,其他的都放入冷凍櫃裡,肚子餓時就有東西可以煮了。
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將麵粉先加3大匙的水調開調勻後,再放入其他的7大匙的水跟1大匙的沙拉油拌均。
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鍋中加少許的油,用紙巾將鍋底都要抹到油,水餃按順序排好,用小火煎至底部有點焦黃。
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淋入麵粉水,要淋麵粉水之前,一定要再攪均勻,怕麵粉會沉澱,
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煎到都沒有水泡,而且冰花可以滑動即可熄火。
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將盤子蓋在餃子上,手撐著,倒扣出來即可。
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好吃的冰花煎餃就好了。
小撇步
麵粉:油:水的比例是1:1:10
Meadow
烘焙研究室
Sheila
范大沛
