皮蛋鮮魚燕麥粥 Congee and fish and perserved egg
燕麥代替白米也可以煮出好吃的粥。
食材
鱈魚 Codfish
手掌大
皮蛋 Perserved egg
1
秋葵 Cut okra
自選
燕麥 Oat
2/3 碗
米 rice
1/3碗
鹽 salt
少許
薑 Ginger
少許
糊椒 pepper
少許
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1 魚肉去鰓，內臟，洗淨。切蔥，薑片。
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2 乾鍋中熱油，下入蔥，薑爆香。魚放入在油鍋裡兩面煎黃。
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3 到入清水500ml，大火煮至魚湯奶白即可出鍋。
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4 將魚肉挑出備用，再把魚刺仔細挑乾靜。
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5 把燕麥與米放入魚湯鍋煮幾分鐘熬成粥。
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6 再把秋葵放入鍋子煮熟，再放入切碎的皮蛋。
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7 把魚肉放回鍋中煮一會。
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8 適量鹽糊椒調味，起鍋前加入蔥花，薑絲。
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