皮蛋鮮魚燕麥粥 Congee and fish and perserved egg

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燕麥代替白米也可以煮出好吃的粥。

食材

鱈魚 Codfish 手掌大
皮蛋 Perserved egg 1
秋葵 Cut okra 自選
燕麥 Oat 2/3 碗
米 rice 1/3碗
鹽 salt 少許
薑 Ginger 少許
糊椒 pepper 少許
  • 1 魚肉去鰓,內臟,洗淨。切蔥,薑片。
  • 2 乾鍋中熱油,下入蔥,薑爆香。魚放入在油鍋裡兩面煎黃。
  • 3 到入清水500ml,大火煮至魚湯奶白即可出鍋。
  • 4 將魚肉挑出備用,再把魚刺仔細挑乾靜。
  • 5 把燕麥與米放入魚湯鍋煮幾分鐘熬成粥。
  • 6 再把秋葵放入鍋子煮熟,再放入切碎的皮蛋。
  • 7 把魚肉放回鍋中煮一會。
  • 8 適量鹽糊椒調味,起鍋前加入蔥花,薑絲。
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2013/06/23 發表 8,551 瀏覽

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