勝小廚【檸香橄欖鱈魚排】
來至格陵蘭的扁鱈 含有豐富的DHA及人類所必需的各種脂肪酸也是維生素D的最佳來源 小廚就來利用營養價值極高的鱈魚來料理這道【檬香橄欖鱈魚排】酸甜美味 帶給您味蕾不一樣的體驗!
食材
扁鱈
1塊
橄欖
4顆
甜椒
1/4顆
奶油
1塊
美奶滋
1匙
玉米筍
2支
九層塔
少許
醃料
白酒
1小匙
鹽
少許
黑胡椒
少許
醬汁
老梅膏
1大匙
檸檬
1/2大匙
糖
1大匙
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![先將魚皮去除 加[醃料]放置冰箱](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 先將魚皮去除 加醃料放置冰箱 -
2 鍋中加奶油.美奶滋放入鱈魚
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3 煎至兩面金黃熟成
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4 醬汁老梅膏.檸檬汁.糖.加一點水煮滾
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5 平底鍋炒甜椒.玉米筍.加九層塔
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6 橄欖切片加入拌炒
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7 開始組裝~鱈魚盛盤 放上炒好的配料 淋上醬汁及檸檬皮屑就完成了!
![先將魚皮去除 加[醃料]放置冰箱](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/182790/large_bdf02e29b121ec42.jpg)
![[醬汁]老梅膏.檸檬汁.糖.加一點水煮滾](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/182798/large_2cfecb4400cbca65.jpg)
小撇步
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