柚香醬煮鱈魚排_淬釀懷石的秋季

191 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

懷石料理中的一品就是用燉煮或紅燒方式料理的煮物,常見的有鹽煮、味噌煮或醬煮。這道帶著秋天風味的柚香醬煮鱈魚排,除了一開始用奶油香煎讓肉汁都鎖在魚排內,其好吃的秘訣就在其用柚子醬及淬釀日式和風醬油露_干貝風味 祕製而成的醬汁,甘甜鹹香又帶著柚子清爽的特殊風味,搭配上香酥的松子,讓這道煮物更加的豐富美味。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鱈魚排切成四塊 1片
松子 一小把
四季豆 適量
菇類 適量
醬料
蜂蜜柚子醬 3大匙
薑末 1小匙
鹽巴 適量
淬釀醬油露干貝風味 1.5大匙
5大匙
  • 1 乾鍋炒香松子後,接著放入少許油炒香四季豆及自己喜歡的菇類備用
  • 2 製作醬汁:把所有材料放入鍋中煮至稍微轉濃稠後熄火備用
  • 3 鱈魚排表面灑上少許的鹽巴後沾上薄薄的一層麵粉,靜置2-3分鐘讓麵粉反潮
  • 4 起油鍋,融化奶油後放入鱈魚煎至兩面金黃上色
  • 5 將柚香醬倒入鍋中稍微煨煮,讓醬汁均勻的巴附在鱈魚上,接著把四季豆及香菇鋪在盤底、擺上魚排後,最後灑上松子即完成(或是擺排好後醬汁淋上鱈魚排也可)
贊助

小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~ 淬釀你的甘 露 之 味 ! 更多食譜,請到「淬釀x愛料理網站」 : http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce
歡迎加入蘿瑞娜的幸福廚房:https://www.facebook.com/lorinakitchen

2015/09/04 發表 3,428 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣