【哈笑猿】香蕉冰淇淋

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之前就一直想要做香蕉相關製品,因為"猿"嘛~剛好天氣熱,就來試作看看囉!

食材

香蕉 2根
檸檬 半顆
鮮奶 半杯
鮮奶油 半杯
  • 1 將條香蕉切薄片備用
  • 2 加入半顆檸檬之防止氧化變黑
  • 3 用電動攪拌棒或果汁機打勻
  • 4 加入等量的鮮奶和鮮奶油(試個人喜好可增減,此次分量為量米杯各半杯)
  • 5 全部一起打勻後即可
  • 6 放入塑膠袋內用封口夾夾緊(也可用保鮮袋),冰入冰箱
  • 7 靜待1-1.5小時取出,袋內微結霜變硬時將冰料全部捏碎(因為沒有冰淇淋機,所以用此方法會讓冰淇淋成品比較綿滑,不會有太大的冰體結晶顆粒),此步驟重複3-4,愈多次會愈綿滑
  • 8 之後放到保鮮盒裡,磨上一些檸檬皮末增加香氣
  • 9 好吃的香蕉冰淇淋完成嚕^^
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小撇步

因為不想要抹殺香蕉原本的香氣和甜味,所以沒加入砂糖,口味不是特甜,但加入了防止氧化的檸檬汁和增加香氣的檸檬皮,口味清爽不甜膩唷!!!另外,因為自製的冰淇淋除非邊冰變攪拌,要不然很難做出像外面販售一樣的綿滑細緻,用捏碎的方式讓冰體顆粒變小,也算是小撇步,不要嫌麻煩唷!!!

2013/06/18 發表 1.8 萬 瀏覽

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