【差不多料理】馬鈴薯濃湯 Potato Soup
描述
馬鈴薯在台灣總給人種洋玩意兒的感覺，但是台灣其實也種了不少馬鈴薯，特別是離我家不遠的斗南鎮。問題是，我一直都不知道該怎麼做馬鈴薯料理，只好找了些食譜來看。經過幾次試驗，我覺得這道「馬鈴薯濃湯」可以上桌了，於是端出來和大家分享。
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步驟
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切一塊奶油丟到鍋中，等奶油融化後，把切成片的馬鈴薯一片片擺到鍋子上煎。同時，也把蘑菇擺到馬鈴薯的空隙一併去煎。等煎到兩面都稍微有點焦黃，不一定要煎到熟，就可以先盛起來擺在旁邊備用。
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馬鈴薯和蘑菇盛起來後，就把洋蔥丟下鍋去炒。等洋蔥炒軟，甜度出來後，加一半剛剛煎好的馬鈴薯和蘑菇，稍微拌一下後加些水。接著把鍋子裡的洋蔥、部分的馬鈴薯和蘑菇，全都倒進食物調理機（果汁機）中攪拌。攪拌過後，馬鈴薯濃湯的濃稠度就出來了。
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把剩下的那一半馬鈴薯和蘑菇擺回鍋中，再把那份濃稠的馬鈴薯濃湯倒入鍋中。開火，加入水或雞高湯調整濃稠度，加入荸薺，接著讓這份馬鈴薯濃湯滾個幾分鐘，直到馬鈴薯全熟為止。起鍋前用鹽和黑胡椒調味，馬鈴薯濃湯就完成了。
小撇步
更多訣竅和影片範例，可在「影。像。生。活」部落格中的「差不多食譜：馬鈴薯濃湯」找到
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