日式鮮蝦蔬菜涼麵
炎炎夏日,涼爽的麵是最可以滿足食慾的好料理
食材
醬料
日式昆布醬油4人
200 CC
水可食
200CC
哇沙米
一條
糖
1匙
鹽巴
1匙
食材
白麵線蕎麥麵
2把
蛋
6顆
小黃瓜
1~2條
紅蘿蔔
1條
蝦仁
100元
冰塊
少許
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1把白麵線川燙至軟,先沖冷水去掉黏稠感後放置清水裡浸泡冰冰相約30min -
2等待麵冷的同時,將紅蘿蔔切絲並煮開熱水
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3將煮開的熱水放下紅蘿蔔絲川燙至微軟(約川燙3~5min)撈起後可以將蝦仁放下川燙至轉紅即可撈起泡水至冷後放入冰箱降溫
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4把蛋跟鹽巴糖均勻攪拌後放置油鍋中煎熟,記得用中火慢煎蛋才會呈現金黃色千萬不要一直翻動
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5將兩面煎成金黃色的蛋切絲放涼
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6等待材料冰涼的時間,可以將昆布醬油調和
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7200CC 昆布醬油+200CC 水+山葵醬均勻攪拌後放入5~10顆冰塊
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8將麵+材料擺盤好後加入醬料即可食用
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