涼拌銀芽雞絲

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炎熱的夏天.大家普遍食慾都不好.
來一盤開胃的"涼拌銀芽雞絲".
真的挺讚的^^

食材

豆芽菜 適量
去骨雞胸肉 適量
魚露 少許
檸檬汁 少許
砂糖 適量
冷開水 少許
辣椒(也可使用現成辣醬) 少許
蔥末 少許
冰塊(冰鎮豆芽菜用) 適量
  • 1 將豆芽菜去頭尾.(就成了白白淨淨&名符其實的"銀芽"了!!)
  • 2 將去骨雞胸肉和豆芽菜分別燙熟.雞胸肉放涼後剝成絲.豆芽則是燙好撈起後馬上放入加入冰塊的冷開水中冰鎮(吃起來的口感會較脆).
  • 3 再將剝好的雞絲與冰鎮後的豆芽拌在一起.接著就可以開始調醬汁了.
  • 4 將魚露、白開水、檸檬汁、砂糖、辣椒(或現成辣醬)一起拌勻.淋醬的味道請試自家的口味而定.喜歡吃甜就多加一點砂糖.喜歡吃辣就多加一點辣椒.喜歡吃酸則可以多加檸檬汁.這道菜的調味真的很隨興的^^
  • 5 將調好的淋醬.直接淋在已裝盤的銀芽雞絲上面.最後再灑上一點蔥花裝飾就完成了.
  • 6 將銀芽雞絲放入冰箱冰鎮.吃起來冰冰涼涼脆脆的.味道又下飯.真的是非常適合夏天食用的一道涼拌菜^^
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2013/06/09 發表 1.0 萬 瀏覽

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