《享受人生》料好豐富的竹筍粥

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這道竹筍粥吃起來很清爽.食材豐富,也是我們家最愛的一道粥品

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食材

竹筍 2支
花枝 1支
豬肉絲 100G
蝦子 15支
蛤蜊 適量
鳥蛋 適量
紅蔥頭 三個
白米 兩杯
適量
  • 1先將竹筍切絲川燙一下備用(如果是前一天先準備的話,要浸泡在水裡哦!這樣竹筍的口感才會好)
  • 2蝦子川燙後撥殼備用
  • 3起油鍋,放入紅蔥頭爆香,再放入豬肉絲炒熟,加點醬油、鹽及米酒調味。
  • 4放入花枝拌炒一下,撈起來備用。
  • 5再起一次油鍋,再爆香一次紅蔥頭,加入竹筍拌炒。
  • 6將兩杯白米洗好放入鍋中跟竹筍一起拌炒。
  • 7倒入水,份量要自己衡量,因為每個人家裡的鍋子大小不同,但水的份量一定要比食材多,開中小火等水滾。
  • 8水滾了之後,原先的白米也差不多變白飯了,這時候我都會加入白飯(就家裡的剩飯)及剛才炒好的肉絲及花枝。
  • 9繼續用中小火煮,準備要起鍋前,加入鳥蛋、蛤蜊、蝦子、生蚵(後兩者可以慢一點再加),加鹽巴調味後攪拌一下即可熄火食用。
  • 10煮好囉!可以享用了
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2013/06/08 發表 4,548 瀏覽

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