[Serena 上菜] 酥脆豬排丼


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豬排丼可以帶給人無限的活力 低落的時候來上一碗就覺得精力充沛!
在我很喜歡的深夜食堂裡 其中也有一夜是在講豬排丼的故事 炸得酥脆的豬排 配上滑嫩的蛋和炒得香香的洋蔥 一口飯 一口豬排
這時如果再來一碗味噌湯 就會覺得一整天的疲憊都被洗滌了 “明天又可以迎向新的挑戰了” 的那種感覺!

食材
一塊
少許
1/5 顆
一顆
少許
少許
少許
1 1/2大匙
1小匙
1 大匙
一碗
  • 1
    先把豬排打扁 筋切斷 用鹽和黑胡椒醃製約15分鐘 打蛋準備蛋液 洋蔥切絲備用
  • 2
    把豬排沾麵粉 ->蛋液 -> 麵包粉後 把多餘的麵包粉抖落 準備約180度的油鍋 等油熱後放下去炸到金黃色後拿起來 提高油溫到約220度後 再快速炸一下 把裡面多餘的油逼出來
  • 3
    起另外一個油鍋 炒香洋蔥 用柴魚醬油 糖 味霖等調味 洋蔥炒軟後 把蛋液淋上去 放到飯上 再把豬排放上去 (因為我忘記把豬排放上去 再淋蛋液啦!Oops)
  • 4
    完成囉! 快點開吃吧~
小撇步

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如果要用免炸食譜的話, 就先用油炒過麵包粉後, 一樣把豬排沾麵粉->蛋->炒過的麵包粉 放到烤箱裡烤10~15分鐘就可以囉!

2013/06/06 發表 1.0 萬 瀏覽
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