alice 48 食譜 135 粉絲 追蹤 周秉秉の炸豬排丼飯 28 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 食材 豬小里肌 全聯一盒 洋蔥 半顆 雞蛋 一顆 調味料 醬油 1湯匙 味霖 2湯匙 水 2湯匙 米酒 1湯匙 炸粉 麵包粉 適量 低筋麵粉 適量 雞蛋 1顆 步驟 洋蔥切絲備用 小里肌用刀背剁一剁按摩一下,充分沾取蛋液後沾麵粉,再沾蛋液再沾麵包粉 我做的是薄皮款,如果想要皮厚一點可以重複步驟二,還有一些剩餘的粉,我順手切了蔬菜也裹粉一起炸 倒油(需要可以蓋過豬排),保持中小火,拿一支木塊測油溫,若筷子起泡泡即可下豬排 看到邊邊變金黃色再翻面 可以把豬排立起來炸側邊,我同時炸了杏包菇跟茄子 大約炸10-15分鐘,依據油溫時間稍有差異 緊張的切開…成功了!!! 煮醬汁 先炒洋蔥,有香味後把醬料都倒入,再倒入蛋液(畫圈方式倒入) 小火等待蛋熟,即可連同洋蔥盛起放上飯 切好的豬排放上即完成超美味炸豬排丼飯😆😆 6,983 瀏覽 2021/11/24 發表