小翰爸 314 食譜 1,283 粉絲 追蹤 炸豬排丼飯 76 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 1 人份 時間 45 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 豬里肌肉 1片 雞蛋 2顆 青蔥 2根 洋蔥 1/4個 白飯 1碗 海苔絲 適量 分組1 柴魚醬油 30cc 味霖 30cc 水 100cc 分組2 麵包粉 30g 太白粉 10g 全蛋液 1顆 步驟 里肌肉片用刀背敲打斷筋,灑上黑胡椒粉調味,外面先裹太白粉,再裹蛋液,再裹麵包粉下鍋油炸至熟,撈起備用 洋蔥切絲,青蔥切花,醬汁全部調和,雞蛋拌勻 醬汁倒入鍋具中加熱,放入洋蔥絲 先將洋蔥絲煮至軟化 撈起3/4洋蔥絲至飯碗中 豬排切好放入醬汁中煮 雞蛋攪拌均勻,先放入1/2的蛋液及蔥花 等到蛋汁稍微凝結後再放剩下的蛋液及蔥花,再加熱三分鐘 等到蛋液呈現凝結狀態後即可起鍋,將豬排倒入飯碗,再灑上海苔絲,七味辣椒粉後即可享用 小撇步 雞蛋液分兩次加,注意不要過熟 4,336 瀏覽 2018/07/24 發表