炸豬排丼飯

小翰爸
225 食譜 540 粉絲

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

2顆
2根
1/4個
1碗
適量
分組1
30cc
100cc
分組2

步驟

  • 里肌肉片用刀背敲打斷筋,灑上黑胡椒粉調味,外面先裹太白粉,再裹蛋液,再裹麵包粉下鍋油炸至熟,撈起備用

    里肌肉片用刀背敲打斷筋,灑上黑胡椒粉調味,外面先裹太白粉,再裹蛋液,再裹麵包粉下鍋油炸至熟,撈起備用

  • 洋蔥切絲,青蔥切花,醬汁全部調和,雞蛋拌勻

    洋蔥切絲,青蔥切花,醬汁全部調和,雞蛋拌勻

  • 醬汁倒入鍋具中加熱,放入洋蔥絲

    醬汁倒入鍋具中加熱,放入洋蔥絲

  • 先將洋蔥絲煮至軟化

    先將洋蔥絲煮至軟化

  • 撈起3/4洋蔥絲至飯碗中

    撈起3/4洋蔥絲至飯碗中

  • 豬排切好放入醬汁中煮

    豬排切好放入醬汁中煮

  • 雞蛋攪拌均勻,先放入1/2的蛋液及蔥花

    雞蛋攪拌均勻,先放入1/2的蛋液及蔥花

  • 等到蛋汁稍微凝結後再放剩下的蛋液及蔥花,再加熱三分鐘

    等到蛋汁稍微凝結後再放剩下的蛋液及蔥花,再加熱三分鐘

  • 等到蛋液呈現凝結狀態後即可起鍋,將豬排倒入飯碗,再灑上海苔絲,七味辣椒粉後即可享用

    等到蛋液呈現凝結狀態後即可起鍋,將豬排倒入飯碗,再灑上海苔絲,七味辣椒粉後即可享用

小撇步

雞蛋液分兩次加,注意不要過熟

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