涼拌撈汁小海鮮-白蝦 /鮮爽辣口🌶️
描述
天氣這麼熱，來個美味的撈汁海鮮，配上冰涼的啤酒或飲料，鮮甜微辣的醬汁泡著自己喜歡的海鮮，真的越吃越涮嘴，這個醬汁超簡單，也可以拿來泡蛤蜊、泡軟絲、花枝…等，夏日最開胃的舔指美食~~
撈汁是廣東潮汕等地區常用的料理法，我們使用熟凍白蝦，本身就非常的鮮甜，再與醬汁結合，那種美味加乘的滋味真的會讓人一隻接一隻停不了手喔！
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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將冷凍的熟白蝦退冰備用 本料理使用熟白蝦，也可以用生白蝦燙熟後放涼備用
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把米酒、醬酒、素蠔油、糖、水…等調味料混合在一起，調至自己喜歡的鹹度及辣度，微火烹煮
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再將調味汁均勻的淹過蝦子，讓蝦子吸收豐富的醬汁，入味即可食用
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放入冰箱中冷藏數小時，冰冰涼涼吃起來更加美味
小撇步
醬汁的部份可以依個人的口味調整，不過這個配方鹹淡適宜，微辣爽口，大家可以試試喔~
喜歡日式感的可以加上一點芥茉提味， 喜歡海味重一點的可以加一些魚露
另外蒜蓉辣椒醬要買剁椒類的，不要打碎或豆瓣醬的，口味較佳
這個醬汁也可以拿來浸漬其他海鮮，不過要煮熟為佳：海螺、蛤蜊、鮑魚、軟絲、蚵仔、干貝…等
