芒果乳酪燒

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玉子燒的鍋子可充分利用,拿來煎包餡的可麗餅。利用芒果的季節,將芒果和奶油乳酪混合成大人小孩都愛吃的內餡。好吃的下午茶~^^

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食材

餅皮
無鹽奶油 10g
2顆
白糖 15g
1g
低筋麵粉 60g
鮮奶 150g
芒果奶酪內餡
芒果丁 200g
奶油乳酪creamcheese 150g
鮮奶油 50g
白糖 20g
餅皮焦糖
白糖 適量或省略
  • 1 1. 除芒果丁外,將芒果奶酪內餡的材料,放入深ㄧ點的容器,用電動打蛋器,混合均勻。2. 加入芒果丁,用刮刀輕輕混合均勻。備用。
  • 2 餅皮製作:1. 奶油先入鍋子融化。2. 容器裡將蛋打入,先打勻。3. 容器裡續加入過篩的麵粉,牛奶,糖,鹽及融化的奶油。4. 混合均勻,靜置備用。
  • 3 玉子燒的鍋子,撒點白糖,開火,燒到糖稍微融化。這樣煎好的餅皮表面比較有焦糖色及甜味。也可省略此步驟。
  • 4 倒入餅皮液,等餅皮液半熟的時候,加入2~3大匙左右的內餡。放在前面1/3處。
  • 5 將餅皮拉起,稍微蓋住內餡。
  • 6 餅皮和內餡往前推,和製作玉子燒類似。最後可煎到稍微焦焦的感覺,最好吃。
  • 7 鍋底先灑糖的樣子#1。(點圖)
  • 8 鍋底先灑糖的樣子#2。(點圖)
  • 9 鍋底先不灑糖的樣子。也好吃~~^^
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小撇步

這個玉子燒鍋約13*17.5 cm。可做這樣的卷約5個。適合2~3人食用。

2013/06/05 發表 1.2 萬 瀏覽

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有 1 人跟著做

討論共 3 則

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感謝分享~~^^ 超好吃樣~~

4 年前
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裡面每一道我都想來試試~~

4 年前
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各個感覺也不賴

4 年前